囍餅

終於成功印上囍字印^^
不過個餅今次冇固體菜油/豬油用左牛油…麻麻地:p

《回憶的味道-港式老包餅》食譜:(8個份量)
油皮:固體菜油15g, 低粉70g, 糖漿15g, 水30g, 色素少許
酥油: 低粉90g, 固體菜油55g
餡: 蓮蓉300g
做法: 油皮及酥油各自拌勻搓成柔軟麵糰分成8份, 將油皮麵糰按扁, 包著酥油, 用木棒碌長, 捲起, 轉90度擀薄, 左右向中間褶成3層, 按壓成酥皮, 包餡搓圓, 180度焗25-30分鐘。

皮蛋酥

眾多嫁女餅入面我打算揀4款送禮, 我唸我一定會揀皮蛋酥~~因為我自己鍾意食:P 不過唔知會唔會唔擺得呢?
同黃綾一樣係用自製綠豆蓉造~
原來皮蛋酥都係嫁女餅, 我都係最近至知~ 孕婦鍾意食酸薑皮蛋, 以前既皮蛋酥係有酸薑架~喻意百子千孫~~
我都唔記得自己幾時開始鍾意食喇~

白綾

五仁白綾酥, 五仁餡好難整…太濕…而且唔夠甜, 不過個皮好酥
早2日同問起朋友先知原來呢d綾酥唔駛一圈圈, 所以小包酥最後唔係捲而係三褶, 今次試下, 切面真係一層層個喎, 不過白綾係好似老婆餅咁扁既, 我個餡包得唔好, 有2個穿左:p 所以唔敢壓得太扁^^"
繼續努力!
暫時三個紅黃白綾黎講黃綾最好味, 因為個綠豆蓉餡最好味 ^^ 其實三個皮應該係一樣既~

唐餅-黃綾

同上次一樣既食譜, 唔同既餡
今次用左自製綠豆蓉+鹹蛋黃
個皮包得進步左少少喇~起碼有2隻見倒圈圈紋 ^^
個餡都好好味喎~皮一層層又鬆化~ 比上次滿意好多:P

唐餅-紅綾

各種嫁女餅, 以綾酥為首。綾酥有黃、白、紅、橙四色，以蓮蓉為餡的紅綾喻意喜慶的氣氛。（引自黎力強於2009年4月出版的《回憶的味道－港式老包餅》)不過今次冇蓮蓉餡, 用左豆沙頂住檔先。 ^^"

第一次整, 酥餅亦有年幾冇整過, 外型樣衰D…^^"
第一次幫襯呢檔粉麵店既豆沙, 幾好味唔太甜~^^
BD當日朋友答應幫我整D迷你紅綾黃綾o係cafe招呼朋友呢^0^