高根250G, 奶粉15G, 菜油10G, 蛋1隻, 鹽1G, 速發依士4G, 糖30G, 水140G
菠蘿皮材料
(A) 麵粉50G, 奶粉2.5G, 發粉0.25G, 臭粉0.25G, 蘇打粉0.25G
B)植物牛油12.5G, 豬油10G, 蛋15G, 糖55G, 雲呢拿香油少許, 搽面蛋水小許.
將(A)材料篩過後加入(B)材料, 混合均勻, 將麵糰搓圓, 放室温醒30分鐘, 分大約15G一個, 搓圓片簿, 舖上菠蘿包面, 掃上蛋水, 放入已預熱焗爐200度12分鐘.
我將一小份菠蘿皮既分量加到60G, 雖然O個包已經好大，不過焗出黎塊皮都係大得滯好搞笑
唔知係咪發粉落重手左
個皮脆嗎？
ReplyDeleteying, 其實應該脆唔脆既呢?焗出黎幾脆下
ReplyDelete嘩!真係整左la...勁!
ReplyDeletemauph, 都幾好味, 唔算好難整, 不過塊皮太大塊...XD
ReplyDelete菠蘿包? 看似好好味
ReplyDelete懶貓~係呀~試食專員話似模似樣~^0^
ReplyDelete見你呢輪係咁整包包, 攪到我心思思又想整(我買咗本整麵包嘅書)...不過, 我呢幾日又食緊減肥餐...唯有暫時停下, 等過年嗰個星期得閒啲先再整得.
ReplyDelete嘉露，你買左邊本呀？我都Ｏ係圖書館借左幾本呀～不過都係跟其他人既blog post出黎既食譜多~唔識可以問嘛~^^"
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