原來呢欄又係咁耐冇UP過@@ (大半年…)
上個月去左好友入伙新居搗亂~(之前都講過冇磅冇量匙之下整曲奇XD)
之前同河童住宿舍時經常一齊整簡單野食, 一齊去大中百佳入貨, 宵夜一齊叮腸腸食, 一齊整雞翼, 係佢教我識五香肉丁XD 今次向甚少下廚既佢提出食私房菜既要求XD 問我想食咩, 我話私房菜邊緊點菜架XD
餐湯有粟米湯
主菜係海鮮意粉, 串燒牛柳粒同雞翼^0^
好鬼鍾意去朋友屋企食朋友煮既飯^0^
之後係我帶黎既天使蛋糕~補祝河童生日~即場打cream由壽星鋪脆脆~^^
我地上去之前買左2罐shakeshake汽水~點知咁o岩佢個雪櫃又有2罐凍既~我地換左黎飲XD好好飲呀~
跟住仲整左曲奇~^^ 原本想買曲奇上去, 唸唸下不如買材料同用具上去整啦D袋同咀又可以俾佢玩^0^(新買焗爐)
打攪左一晚^^ 下次再黎XD
又係和民
除左荔枝山之外, 和民係另一間間中會想去食既食店, 大約半年去一次, 每次去都好多新款
每次都會嗌一款沙律, 今次係和民沙律, 唔記得有冇食過, 個魚醬好好味~
漢堡餐, 好味
新款串燒盛合~ 冇雞軟骨轉左雞翼俾我地, 點解唔可以俾我地揀轉咩…好最味係肥牛雞脾菇~
曾經收過一個會發光既正方體透明膠, 上面有一張婚紗相…又收過玫瑰閃閃小擺設,
最好既係一樽細細樽既玫瑰花醬。不過都唔夠呢位blog友既呢一份咁好~有d明白收倒朋友整既生日蛋糕有幾開心~原來親手整o個份心意真係唔同d。小小2塊已經好足夠。又唔會羅返黎唔知有咩用,
掉又唔係擺o係度又阻訂…
如果有幸有呢一日, 我都想自己整d小禮物, 可能都係食物最實際。
不過其實我最想整自己既結婚蛋糕, 我唸都冇咩可能整倒大大個, 不過唔緊要, 我都唔唸住擺酒。分開整幾層再疊埋, 或者出去租個場整!
要擺酒真係唸唔倒請d咩人, 香港親戚唔多, 中學大學同學都乜聯絡,
小學同學得返幾個，又冇舊同事，除左返工班同事，平時玩既幾乎都係網友～幾年前有同學結婚請網友, 大家都好奇怪, 但係依家同網友成為真正朋友已經係等閒事。要擺,
最多咪1, 2圍, 咁又點算擺酒呢~不如分開食餐飯, 或者上船玩返日仲開心~帶埋自己整既結婚蛋糕~特別有意思^^
我從來都冇唸過想要一個點樣既婚禮, 講起又覺得幾得意~哈哈~租隻遊艇仔都係幾千蚊~又唔駛做人情~人地唔駛唉聲嘆氣,
我又唔駛周圍搵d唔係咁熟既人黎做姊妹…大家開開心心咪幾好~出到海, 去個冇咩人既沙灘飲杯香檳食d野, 又可以自己預備埋小食~^0^
完全係一個屬於自己既婚禮~~」
http://hk.myblog.yahoo.com/scorpio_3210/article?mid=8818
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到正式開始籌備，我都真係有唸過甜遊艇，不過俾男友否決左，唔想擔心天氣，同埋原來有好多人怕上船。
忘記左原來除左上船，我當時仲唸住去個冇咩人既沙灘飲返杯^^ 依家睇返都覺得好唔錯:P
咁o岩睇倒 fc620 都係搞遊艇 party, 同我一樣係6月既第3個星期六, 不過早我一年 ^^ 可以順利舉行我夢想中既結婚, 真係好開心 ^^
恭喜你地呀 ^^
好耐冇介紹過食肆
呢間o係新世紀既colour, 早幾日拎戒指時第一次食~o個日全日都勁餓…見倒佢咁colourful好似好開心咁, 窗邊有對母子o係度食緊, 好吸引, 於是入左去試
沙律拼盤最好味, 4款都咁好味($6x)
蒜片牛柳粒意粉, 估唔到咁油…>< 都唔錯
豬肋骨拼半架, 豬肋骨完全俾shakey's pizza比下去…sp好好多~最好味居然係中間既薯仔!!!勁好味!!!
整體評分其實樣樣都唔錯, 可encore~ ^^
游水後既快速晚餐:P (包包同漢堡都唔係自家製^^")
第一次買呢款包(藍橙綠都買過係未買過呢款高蛋白加鈣, 近來減肥想食多D蛋白)
煎左漢堡同蛋俾daddy~ 佢自己仲買左肥叉黎夾三文治XD
呢2份都係佢架~ 我都痴左2啖黎食:P
我自己就食左方包加番茄同埋幾片八爪魚:P
又係同事的order~ ^^ 今次指定要芒果或芝士蛋糕, 本來想試焦糖燉蛋芝士蛋糕, 不過只用26g芝士怕食唔出, 於是整返呢個上次試過唔錯既雙層朱古力芝士蛋糕, 希望你喜歡 ^.^
食譜同上次有d唔同
六寸份
餅底：
5塊消化餅壓碎+30g牛油叮軟, 混合均勻鋪於餅模底, 160'C焗15分鐘放涼備用。
芝士餡：
1. 冰水浸魚膠片5g後榨乾水叮溶備用
2. 黑朱古力50g+淡忌廉40g, 叮溶混合, 加入2/5魚膠溶液；
3. 白朱古力60g+淡忌廉40g, 與(1)同時於不同器皿叮溶混合, 加入3/5魚膠溶液；
4. 淡忌廉200g打起, 忌廉芝士200g分成2份, 100g打軟後與(2)混合, 其餘100g加糖30g打軟與(1)混合；
5. 再將打起淡忌廉分一半拌入(1)及(2)；
6. 將黑朱古力芝士餡倒入鋪內, 於冰格略雪至凝固, 再倒入白朱古力芝士餡；
7. 雪至凝固後脫模, 放上通花蛋糕紙, 灑上可可粉後把蛋糕紙稅移走即成。
上次的Double Chocolate Cheesecake
同事z已經幫襯左我幾次喇~^^
hello kitty greentea mousse cake
魔鬼蛋糕II
焗柚子蜜芝士蛋糕II
焦糖脆脆蛋白蛋糕
yahoo既威力真係大
多謝黃皮豬 第一個話我知我上左用戶分享~ 點解咁少update而最新一篇係一個咁既樣既蛋糕時上既呢XD
同時多謝報喜既莎莉豪 , Mauph 同同樣今日上榜既Scandy!^^
另外同時上榜既有好耐冇見既yycake ^0^
上次10人已經要出post XD 今日COPY左呢個之後轉頭去到172*0*
今日瀏覽未試過超過3000XD
原來用戶分享真係有鼓勵作用, 我第一時間就唸要俾心機UPDATE多D呢個BLOG喇:P
呢排掛住update wedding blog, 呢度都幾荒廢…^^"出街食左d野或者煮左飯都冇放上黎^^" 真係唔好意思…:p
「幸福蠍的蛋糕店」呢個名又幾好聽^^
做過的蜂蜜蛋糕版本....恐怕有十幾個以上了
在網路上，我陸續族發表過2個sp蜂蜜蛋糕的配方作法，
這種蛋糕毫無技術性可言，卻是台灣蜂蜜蛋糕的主流，
因為加了乳化劑，其綿細效果大大提高了賣相。
這種蛋糕與所謂的“長崎蜂蜜蛋糕”是不一樣的，
以後有機會，我再貼另一個長崎蛋糕的版本上來。
兩者的差異，在此就先略過不談。
以下配方2006.09.09發表於“飲食男女別墅“ ，
是我做了好幾個版本後，篩選出個人覺得最ok的一個..
因為sp量已經減到最少，我也不加泡打粉，
可以稍稍降低自己對sp蛋糕的疑慮....
蜂蜜蛋糕的相關討論以及木框白報紙的舖法圖解....
請見該網站“三試蜂蜜蛋糕 by 妃娟” 一文。
sp蜂蜜蛋糕
材料：
A 全蛋540g、糖200g、蜂蜜160g、
B 蛋糕乳化劑(sp)15g
C 中筋麵粉300g…過篩
D 味霖40g
E 拉油75g、奶油50g、鮮奶100g
做法：
1. A料混合，隔熱水攪拌至40度c，倒入半貫攪拌缸，
2. 加B料中速10-20秒將sp打散，加C料中速1分鐘， 高速3-4分鐘打至濃稠發白，慢速2分鐘迴掉大氣泡。
3. D料回溫至40度c...低速拌入麵糊中，
4. E料煮至80度c…慢慢加入麵糊中，慢速1分鐘,拌勻…倒入木框---(內徑29*19*8cm=1個)
※烘烤要訣
1.木框先舖紙，下墊8層白報紙，為保持蛋糕濕潤，烤箱內可多放一個烤盤，盤內裝1杯水
2.參考烤溫： 200度c/120度c先烤15分鐘上色後，改160度c/150度c，全程共約50分鐘
3.烤至30分鐘時，於木框表面先舖一張不沾布，再壓一個烤盤烤到熟，可維持蛋糕面平整
補註：
1. sp先打散再加麵粉是老師傅傳授，也是我慣用的方式，
2. 一般而言，傳統蜂蜜蛋糕的配方…標準糖量是麵粉的2倍，
高糖量是這種蛋糕濕潤的一大原因，
我已經使用大量蜂蜜替代砂糖了，
而蜂蜜的甜度也只有砂糖的75%而已，
所以這裡用200g的糖並不甜膩，不建議再減糖；
糖量若太低…帶不出蜂蜜的香甜與蛋糕獨特的濕潤口感。
3. 油水一同加溫可以加強彼此乳化效果，
趁熱加入麵糊中可大為提高麵糊吸濕率，
這種燙麵糊的做法能使蛋糕更柔軟濕潤，這是有理論根據的。
所以油水盡量在溫熱狀態倒入麵糊中…效果最好….
但是加熱油必須小心，勿操之過急…
否則一旦消泡，蛋糕會變成發糕！
4.上列配方的蜂蜜量太高、sp量太少，
難度稍高，對新手而言是較為不利的風險。
建議使用半貫以上的攪拌機攪拌，
至於325w以下小馬力的機器…建議減量攪拌…否則很難做得好。
新手操作請用sp含量30克以上的其他配方，
澤媽家族裡....我曾貼過一個sp30g的配方可參考，相對地更容易操作。
