今晚食飽飯先決定整呢款蛋糕~
其實父親節都整過一次, 不過上次mousse雪得太硬o即唔倒波波…同埋今次brownie轉左朱古力味~mousse加左榛子醬 ^0^
名牌用冇落薑粉既薑餅整~:pd字係蛋白糖霜~背後2款白朱花瓣~前面加左4塊新買既威化綠葉~
mousse 好滑~又o即倒波波~^0^ 好開心呀~~
第一次失敗版
食譜：6x6寸方形模
合桃方塊蛋糕：蛋黃４０克、糖２５克、可可粉１０克、軟牛油１００克、糖４０克、低粉２５克、合桃碎５０克
榛子朱古力慕士：黑朱１００ｇ、無糖榛子醬５０克、水１２克、糖３０克、蛋３０克、蛋黃３５克、魚膠片５克、淡忌廉２５０克
1. 蛋黃+糖+可可粉混合打發；
2. 將牛油加入糖一起打至奶白色；
3. 將蛋黃混合物分數次逐少加入牛油混合物，攪拌至完全混合，最後加入低粉、杏仁粉及合桃碎。倒入蛋糕模內，放入預至180度的焗爐焗13-15分鐘。(我加左時)
4. 黑朱於熱水上座溶，加入榛子醬拌勻。加入已打發的蛋糊拌勻，然後加入已溶魚睇片，拌入1/3忌廉，最後拌入剩餘的忌廉。
5. 將1/2榛子朱古力慕士倒進餅模內，然後冷藏，剩餘的1/2同時於雪櫃冷藏。10分鐘後取出，放入o即袋，擠出圓球型狀。
6. 脫模後加上裝飾即成。
參考來源：
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