同一日既練習, 綠茶之後做左粉色, 全日總共做左3次。
第三次轉左食譜, 成份比例有d唔同, 另外爐溫高好多, 做法亦有分別, 打起晒蛋白先加粉再打, 有裙, 不過又打得太稀。
睇返angel既做法, 原來佢打到起泡就得, 而亞B都係話打到cream狀, 有d就話打企…做咩之前咁順利依家咁架, 時間無多要加緊練習至得!.\/.
(Empty)[版主回覆08/30/2010 02:16:00]呢d係早幾日整既, 今日又整左d去朋友度開party ^^
你都真夠再接再厲喎, 咁有研究精神, 一定會成功既![版主回覆08/30/2010 12:59:00]我整棉花蛋糕都整左23次XD
你有結論後麻煩你分享一下~~ :) 好心急呀~[版主回覆08/30/2010 16:20:00]我估其實應該杰同稀都整倒, 睇左唔同人既唔同造法, 有d杰有d稀, 而我剛剛試左放中層, 平時放下層, 一樣起倒裙邊, 所以我唸要自己試下先知自己手勢同個爐最適合邊一種做法:P 實驗繼續進行, 不過要入貨了XD
你真係好俾心機鑽研呀!! 加油呀![版主回覆08/30/2010 16:18:00]^^ 呢隻色你o岩唔o岩?
一個食譜得,就唔好轉第二個啦!!![版主回覆08/30/2010 18:38:00]如果冇問題就唔會轉啦~
點解你節得咁靚？你用邊隻杏仁粉啊？我在二記買的好粗！ [版主回覆08/30/2010 19:28:00]我都係2記~ 仲有好多粗粒冇過就倒落去 只要你攪得o個陣唔好咁杰先o即個面就會滑
may be I put too much coffee power ..........[版主回覆08/30/2010 21:17:00]你唔係跟返粟粉O個PART轉咖啡粉?
我已經轉食譜喇，因為覺得呢個MACARONS內層唔夠濕，唔夠CHEWY。 不過我未掌握好外國啲大爐爐溫，希望可以快啲成功啦~[版主回覆08/30/2010 21:16:00]你新O個個同呢個有咩唔同? 其實唔夠濕未必關個譜時, 我都有時濕D有時冇咁濕
我落左每樣都係 3g，都覺得太杰！[版主回覆08/31/2010 00:20:00]咁唔關事, 你再攪多陣就稀返架喇
我而家用既食譜，係無粟粉，只有一種PURE ICING SUGAR (純糖粉)。 做出嚟，心係好CHEWY好濕，不過未同大爐溝通好，個面唔夠乾，升得唔平均，一係就面唔夠乾脆。 希望快啲成功啦~[版主回覆08/31/2010 21:11:00]我早幾日都發現左個冇粟粉既食譜都想試下 可以俾你個譜我試下嘛?
無問題，當你試做新食譜之後，就會發現同有粟粉的食譜不同，有粟粉的無咁甜，同埋乾身啲。[版主回覆09/01/2010 15:38:00]我都見呢個應該係比較少糖既食譜, 朋友一食都話出面甜好多, 咁如果要甜d…又好似用返原本個譜好d…不過我都想試下你呢個~
hi 很厲害呀妳!!! 想問妳macaron的食譜是甚麼? 我很想嘗試下呀! 謝謝妳!![版主回覆09/15/2010 00:30:00]多謝 ^^ 食譜來自亞B 46g蛋白+46g糖打至cream狀, 粟粉6g+糖粉76g+杏仁粉50g過篩(我d杏仁粉係過唔倒既:P), 拌入蛋白中, 加色/香油, 入o即袋, o即在焗盤上, 可以放15分鐘等個面乾先入爐, 不過我唔駛, 焗爐開風扇, 放底層。180'C預熱, 150'C入爐焗10分鐘, 起裙邊後可20度20度降至110度, 總共焗20分鐘。出爐放架上即可。
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ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 02:16:00]呢d係早幾日整既, 今日又整左d去朋友度開party ^^
你都真夠再接再厲喎, 咁有研究精神, 一定會成功既!
ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 12:59:00]我整棉花蛋糕都整左23次XD
你有結論後麻煩你分享一下~~ :) 好心急呀~
ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 16:20:00]我估其實應該杰同稀都整倒, 睇左唔同人既唔同造法, 有d杰有d稀, 而我剛剛試左放中層, 平時放下層, 一樣起倒裙邊, 所以我唸要自己試下先知自己手勢同個爐最適合邊一種做法:P 實驗繼續進行, 不過要入貨了XD
你真係好俾心機鑽研呀!! 加油呀!
ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 16:18:00]^^ 呢隻色你o岩唔o岩?
一個食譜得,就唔好轉第二個啦!!!
ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 18:38:00]如果冇問題就唔會轉啦~
點解你節得咁靚？你用邊隻杏仁粉啊？我在二記買的好粗！
ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 19:28:00]我都係2記~ 仲有好多粗粒冇過就倒落去
只要你攪得o個陣唔好咁杰先o即個面就會滑
may be I put too much coffee power ..........
ReplyDelete[版主回覆08/30/2010 21:17:00]你唔係跟返粟粉O個PART轉咖啡粉?
我已經轉食譜喇，因為覺得呢個MACARONS內層唔夠濕，唔夠CHEWY。
ReplyDelete不過我未掌握好外國啲大爐爐溫，希望可以快啲成功啦~
[版主回覆08/30/2010 21:16:00]你新O個個同呢個有咩唔同?
其實唔夠濕未必關個譜時, 我都有時濕D有時冇咁濕
我落左每樣都係 3g，都覺得太杰！
ReplyDelete[版主回覆08/31/2010 00:20:00]咁唔關事, 你再攪多陣就稀返架喇
我而家用既食譜，係無粟粉，只有一種PURE ICING SUGAR (純糖粉)。
ReplyDelete做出嚟，心係好CHEWY好濕，不過未同大爐溝通好，個面唔夠乾，升得唔平均，一係就面唔夠乾脆。
希望快啲成功啦~
[版主回覆08/31/2010 21:11:00]我早幾日都發現左個冇粟粉既食譜都想試下
可以俾你個譜我試下嘛?
無問題，當你試做新食譜之後，就會發現同有粟粉的食譜不同，有粟粉的無咁甜，同埋乾身啲。
ReplyDelete[版主回覆09/01/2010 15:38:00]我都見呢個應該係比較少糖既食譜, 朋友一食都話出面甜好多, 咁如果要甜d…又好似用返原本個譜好d…不過我都想試下你呢個~
hi 很厲害呀妳!!! 想問妳macaron的食譜是甚麼? 我很想嘗試下呀! 謝謝妳!!
ReplyDelete[版主回覆09/15/2010 00:30:00]多謝 ^^
食譜來自亞B
46g蛋白+46g糖打至cream狀, 粟粉6g+糖粉76g+杏仁粉50g過篩(我d杏仁粉係過唔倒既:P), 拌入蛋白中, 加色/香油, 入o即袋, o即在焗盤上, 可以放15分鐘等個面乾先入爐, 不過我唔駛, 焗爐開風扇, 放底層。180'C預熱, 150'C入爐焗10分鐘, 起裙邊後可20度20度降至110度, 總共焗20分鐘。出爐放架上即可。