食譜~噹噹心太軟

食譜:

朱古力 75g (我用valrhona 61% dark chocolate)

Unsalted butter 75g

全旦　２隻

旦黃　１隻

麵粉　37g

糖  40g

做法:

1) 先打散旦 & 旦黃, 加糖打混

2) "格"水煮溶朱古力 & butter, 灘凍備用

3) 麵粉過"西"備用

4) "張"(2)加入(1), 用手動打旦器打混 (分數次加入會比較好)

5) 分2次加入已過"西"麵粉, 用手動打旦器攪混

6) 放入模登平, 放入雪柜雪2-3hrs

7) 180度, 焗10-12分鐘