假期第三天~復活節十字包(附食譜)

一早已經唸住復活節整，今晚整左，不過發得麻麻，我好似丹麥包咁放左入爐發，已經不斷噴水，不過都係乾乾地咁。最樣衰係………o即十字o個陣…成盤跌左落地!!! 好在張牛油紙兜住晒!!不過已經變左形><已經做左最後發酵，跌一跌扁晒>0< 再發多陣就焗喇… ::>_<::

o即麵糊o個陣第一個好地地, 不過o即完就跌左落地…個十字走晒樣!!!跟住好啦~o即其他啦，點知個袋爆左 >口<唸住咁少費事用o即袋求其用個保鮮袋, 點知個糊太杰個袋太薄…嗚…… 最後搵刀畫上去…好鬼粗…=0=

食譜來源：《烘出麵包香》(呢本食譜真係唔錯，單係個甜麵糰已經令我好有好感～仲正過之前試過個中種法譜，雪完一晚第日一叮軟到咩咁！)我將食譜份量除左2.5, 做左4個

1. 250g高粉+35g糖+1/2茶匙鹽+1/2湯匙奶粉+1/8茶匙玉桂粉+2茶匙酵母+1個雞蛋+100ml冷水攪拌成糰；+25g牛油攪拌至光滑富彈性；+70g提子乾+30g柑皮拌勻即可；

2. 發酵45分鐘；

3. 搓圓，靜置15分鐘；

4. 分成每50g一分，搓圓成小麵糰，放入已塗油的焗盤裡再發酵45分鐘或至雙體積；

5. 準備麵糊：50g低粉+1湯匙油拌勻，+60ml水攪拌成光滑麵糊，備用；

6. 麵糰塗上蛋液，擠上面糊，畫十字；

7. 190'C焗12-15分鐘即成。