假期第四天~薯仔包(附食譜)

之前焗完手指餅…同尋日焗曲奇一樣…唔記得轉返上下火=0=…個面開始轉色個底仲面雪雪先留意倒…都好, 比尋日發現得早…跟住再焗多陣就加錫紙, 再睇住個色黎調教張錫紙個位…

出爐都係好軟~不過個B字上唔倒色…加多左蛋漿, 可能因為咁個面硬左D:P

食唔出薯仔架~唔好咁大期望:P唔知作用係咪等佢軟D呢?

做法：食譜出自《烘出麵包香》

1. 100g高粉、12g糖、1/4茶匙鹽、1/4湯匙奶粉、<1茶匙酵母粉拌勻，加入1/6隻雞蛋、45ml冷水(見乾一路整一路加左少少)攪拌成糰；(自行加入尋日整既老麵一分50g)；

2. 加入20g薯茸（煮熟及壓爛的薯仔）及10g牛油攪拌(因應加了老麵相對增加了薯茸及牛油份量少許)，直至成光滑富彈性麵糰；

3. 搓圓放入碗內蓋上保鮮紙，放在溫熱的地方發酵45分鐘，取出搓圓，靜置15分鐘；

4. 分成30g一份，搓圓放入已塗油焗盤裡，蓋好再發酵40分鐘或至雙倍大；

5. 塗上蛋液並擠上吉士醬，180'C焗25分鐘即可。(我焗左1X分鐘)