食譜~小島愛惠法式芝士軟包

食譜提供:mablechong的地盤

材料:(約10個2"x3")

高筋粉 200g、低筋粉 50g、乾酵母 3g、砂糖 13g、鹽 5g、楓粒 25g、蛋黃 18g、無鹽牛油 38g、牛奶 165g

餡料:

高溶點芝士 100-120g

做法:

1.除左牛油之外。所有材料一同搓勻。

2.然後加入牛油搓起麵糰

3.進行第一次發酵。約1小時兩倍大

4.然後進行排氣。分割。滾圓。鬆弛20分鐘。

5.壓扁麵糰。包入芝士。收口向下

6.作最後發酵到2倍大

7.焗爐預熱200度。在麵糰上篩上適量高粉。用190度焗8-12分鐘即成。