假期第四天~手指餅(附食譜)

第二次整手指餅, 今次有圓O即嘴喇~不過好細XD要o即2行…

本來影左相架…不過…嗚…好日都唔format, 今次未過機又走去format左佢~~ :::>0<::: 冇左喇~~~

今次又有鳥龍野…個譜2樣野擺埋一齊, 我將牛力D餡入面既糖粉同手指餅既低粉一齊篩*口*!! 麵粉所餘無幾唔想浪費, 於是減左加落蛋黃同蛋白入面既糖…食落都冇咩分別XDDDD

做法：《新手做餅乾》約十條份

1. 蛋黃26g+糖13g攪拌至呈乳白色光滑細緻狀；

2. 蛋白41g打至濕性發泡後分次+糖28g打至乾性發泡；

3. (2)分次加入(1)，用刮刀輕拌出大理石紋；篩入53g低粉以直切翻拌方式混合拌勻；

4. 在烤盤上擠出一條條5cm長條形，200'C上火及180'C下火焗10分鐘即成。(不過我冇得分開較上下火爐溫，第二爐170焗十分鐘個底已經燶, 第一爐就焗焗下見佢個底已經好上色就轉上火, 就係咁…之後焗包又唔記得轉返上下火=0=)

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_charlotte.htm 呢個網都係用200'C焗10分鐘, 仲好似放得咁高咁, 點解唔會燶既呢?