假期第六天~再戰focaccia

今次跟《烘出麵包香》個譜, 用低粉, 同埋少d鹽同糖, 同尋日一樣加左洋蔥一齊搓, 搓o個陣易左少少起筋, 不過好乾, 一路搓一路加左好多水都係乾。同尋日一樣, 第一次發酵ok,  不過第二次都係發唔起, 而出爐後一樣係咁脆…= =一睇就知好乾＝＝"

今日同河童一齊整, 佢話係幾好味既餅乾= =" 我都覺得係…=0= 味道真係唔錯, 不過質感唔對板… 或者等天氣熱d先再整。

食譜來源：《烘出麵包香》

1. 將2茶匙酵母與2湯匙水混合；加入１茶匙鹽、半茶匙糖，200g低粉，1/4茶匙黑胡椒碎粒+170ml冷水混合攪拌成糰；

2. 加入半湯匙橄欖油攪拌，直至成光滑和富彈性麵糰，但麵糰要比較濕；

3. 加入半湯匙oregano拌勻；

4. 將麵糰放入碗裡，蓋上保鮮紙，靜置發酵45分鐘；

5. 分成六等份，搓圓，再發酵15分鐘；

6. 擀薄至6mm厚，放入已鋪焗盥紙的焗盤裡；發酵20分鐘，然後塗上橄欖油，及用手指在麵糰上壓出小洞；將迷迭香、黑胡椒碎粒和海鹽灑在麵糰上；

7. 以210'C焗15-20分鐘或至金黃色，即可趁熱享用。