食譜~b女瑞士卷

食譜：7寸 x 9寸盆

蛋黃 50g(2.5隻)

蛋白 45g(1.5隻)

糖 45g

粟粉 7g

低筋麵粉 15g

溶牛油 17g

如做朱古力味將低筋麵粉5g改可可粉，綠茶味我加1茶匙綠茶粉。

做法：

1) 蛋白打至起泡，將一半糖分次加入打至尖端起的程度。

2) 另外將蛋黃和另一半糖打至奶白色。

3) 將(2)倒進(1)，再加入過篩粉類，一次過從下向上翻攪至均勻。

4) 趁熱加入溶牛油輕手拌勻。

5) 倒落舖上牛油紙的焗盆，放入已預熱180度的焗爐焗10-12分鐘至熟。

6) 待涼後將蛋糕一邊的邊緣斜切掉一點(由這邊開始卷起)。

7) 抆上薄薄一層忌廉加上喜愛生果卷起便成。