新口味~
做左黃色馬卡龍之後, 嘗試整熱情果味~
花左一個星期終於適應左個爐喇, 不過呢個時候舊爐返黎我又唔識用喇…:P
好滑！可唔可以再分享妳的食譜？[版主回覆12/17/2010 14:10:00]46g蛋白+46g糖打至cream狀, 加色素拌勻, 粟粉6g+糖粉76g+杏仁粉50g過篩, 拌入蛋白中, 入o即袋, o即在焗盤上, 攤乾先入爐, 放底層。180'C預熱, 150'C入爐, 開風扇, 焗6分鐘, 至裙邊理想後熄風扇焗約6分鐘。出爐放涼即可。 呢個溫度時間係 for我其中一個焗爐, 另一個爐用已經唔o岩架喇, 要自己試下, 我試左一個星期…
要有風扇架? 我個焗冇架, 整不整到架?[版主回覆12/17/2010 16:00:00]應該都整倒, 只要熱度平均就得 我最初開風扇係唔駛o係室溫放乾, 依家開風扇都唔得, 都係要放乾先 我見好多人都冇風扇都整倒, 你可以試下, 風扇係我自己加既je, 不過人地個時間唔係咁, 10分鐘150度, 之後10度10度減到110, 總共用20分鐘
謝謝！同你以前用開的食譜一樣，不過我見好多都唔等乾就入爐。我個爐冇熱風對流，要比心機再試，因為爐溫太唔隱定，時好時壞，打算換Delonghi e3890A~餡係未buttercream?用unsalted butter + jam?[版主回覆12/17/2010 16:02:00]係呀我都係copy返個舊譜俾你:p 係時間同爐溫唔同左 我都等緊新爐, 想換部再大d既恆風焗爐 餡係用奶, 蛋, 糖煮好再加牛油整成既buttercream
Thanks!其實餡的做法都好多，我覺得用果泥醒胃d![版主回覆12/17/2010 16:37:00]我屋企冇果泥好耐喇:p 有次用左自製勁酸檸檬果醬都好正~^皿^
哈哈！勁酸檸檬食完未...X_^!不過幾有創意！[版主回覆12/17/2010 17:03:00]個餅甜嘛~剛剛好架~
見你成日整我都冇時間整添，好怕又整唔到，未成功過，真係要試下唔同setting 先得！[版主回覆12/17/2010 17:59:00]忙咩呀呢排, 少左update喎
lemon 黃的色勁靚啊！[版主回覆12/21/2010 11:16:00]只此一爐~
我要有妳嘜頭果件！！[版主回覆12/21/2010 11:16:00]隨便攞
連個樣都整到..勁呀 !!!!![版主回覆12/21/2010 12:41:00]你誤會喇XD photoshop加上去架~
好滑！可唔可以再分享妳的食譜？
ReplyDelete[版主回覆12/17/2010 14:10:00]46g蛋白+46g糖打至cream狀, 加色素拌勻, 粟粉6g+糖粉76g+杏仁粉50g過篩, 拌入蛋白中, 入o即袋, o即在焗盤上, 攤乾先入爐, 放底層。180'C預熱, 150'C入爐, 開風扇, 焗6分鐘, 至裙邊理想後熄風扇焗約6分鐘。出爐放涼即可。
呢個溫度時間係 for我其中一個焗爐, 另一個爐用已經唔o岩架喇, 要自己試下, 我試左一個星期…
要有風扇架? 我個焗冇架, 整不整到架?
ReplyDelete[版主回覆12/17/2010 16:00:00]應該都整倒, 只要熱度平均就得
我最初開風扇係唔駛o係室溫放乾, 依家開風扇都唔得, 都係要放乾先
我見好多人都冇風扇都整倒, 你可以試下, 風扇係我自己加既je, 不過人地個時間唔係咁, 10分鐘150度, 之後10度10度減到110, 總共用20分鐘
謝謝！同你以前用開的食譜一樣，不過我見好多都唔等乾就入爐。
ReplyDelete我個爐冇熱風對流，要比心機再試，因為爐溫太唔隱定，時好時壞，打算換Delonghi e3890A~
餡係未buttercream?用unsalted butter + jam?
[版主回覆12/17/2010 16:02:00]係呀我都係copy返個舊譜俾你:p 係時間同爐溫唔同左
我都等緊新爐, 想換部再大d既恆風焗爐
餡係用奶, 蛋, 糖煮好再加牛油整成既buttercream
Thanks!
ReplyDelete其實餡的做法都好多，我覺得用果泥醒胃d!
[版主回覆12/17/2010 16:37:00]我屋企冇果泥好耐喇:p 有次用左自製勁酸檸檬果醬都好正~^皿^
哈哈！勁酸檸檬食完未...X_^!
ReplyDelete不過幾有創意！
[版主回覆12/17/2010 17:03:00]個餅甜嘛~剛剛好架~
見你成日整我都冇時間整添，好怕又整唔到，未成功過，真係要試下唔同setting 先得！
ReplyDelete[版主回覆12/17/2010 17:59:00]忙咩呀呢排, 少左update喎
lemon 黃的色勁靚啊！
ReplyDelete[版主回覆12/21/2010 11:16:00]只此一爐~
我要有妳嘜頭果件！！
ReplyDelete[版主回覆12/21/2010 11:16:00]隨便攞
連個樣都整到..勁呀 !!!!!
ReplyDelete[版主回覆12/21/2010 12:41:00]你誤會喇XD photoshop加上去架~