ChriScorpiObi

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Sunday, August 31, 2008

2個小朋友蛋糕

多謝各位既意見, 2個小朋友蛋糕出左世喇~



5歲o個個一早指定要超人蛋糕


清蛋糕+cream, 一層夾什果(芒果士多啤梨奇異果金奇異果), 一層加埋jelly粒。



唔知2歲既小朋友鍾意咩呢? 呢過整THOMAS, DADDY話驚佢地唔識, KERORO好~


入面係朱古力cream, 清蛋糕, 一層夾什果(芒果士多啤梨奇異果金奇異果), 一層加埋jelly粒。


死啦層什果撈左糖, 出水, 已經倒左好多次, 唔知仲有冇事><


朱古力淋面又驚太苦(朱古力+cream)


結果去到2歲o個個因為第日要返學已經走左= =, 5歲o個個幾個月前已經講定要超人蛋糕, 點知有2個俾佢揀既情況下居然揀KERORO… XD 不過如我所擔心既, D朱古力對小朋友黎講太苦, 已經冇好似平時咁溝70%or85%黑朱, 不過唔記得用奶朱, 用左黑朱…唉…小朋友食晒djelly…話jelly好食d T^T 希望cream cake o岩佢口味啦…


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黎緊星期日要整2個生日蛋糕俾一個2歲同一個5歲既小朋友, 不過唔知依家d小朋友鍾意咩蛋糕


上次整左個芒果cream cake, 2歲o個個食芒果食得好開心XD 小朋友一般都鍾意食cream, 咁除左芒果cream cake之外, 依家d小朋友仲會鍾意咩蛋糕呢?


朱古力蛋糕又驚太朱古力, 唸緊整一個puff 蛋糕同一個藍莓益力多芝士蛋糕, 仲有冇其他選擇?


20080828


Saturday, August 30, 2008

彈彈波多士2號(去片)


頂角架, 不過唔知點解又冇特別興奮 :p


照食譜時間加10度, 焗多5分鐘(200度40分鐘出爐已經頂角, 不過完全冇色, 焗多十分鐘都唔好好多, 再加20度焗多5分鐘, 就係你地依家見倒咁喇, 不過個皮好硬XD 放多陣好少少, 今朝已經軟好多喇~



呢個多士頂唔頂角唔係重點, 可能因為咁所以冇特別興奮~整佢既原因係想試下有幾彈, 所以切厚D~ 睇下係咪真係咬落去會彈回原狀



順便比較埋2部機2個setting2個背景XD 發覺呢張黑色既檯影相做背景又幾好XD 呢張係機仔影既, 窗邊日光, 冇閃燈; 上一張係大機, 外閃, 玻璃檯面~ 下面麵包紋路就清晰D, 可能係上面o個張光圈開得大d? 定係閃燈既關係呢?



咁o岩有條湯種可以做對比~係咁2按壓過之後XD


去片






勁篤勁按拍埋片之後XD 對住條湯種真係唔忍心壓佢…但係對住彈彈波就好興奮起勢篤XD


食左2塊彈彈波做早餐~ 真係咬落去會彈回原狀架*0* 好過癮呀!!!而且好好味~ 好鬆軟, 軟得黎又唔係淋o個隻, 好湯種好唔同~ 同上次全機動都唔同


比起龐多米雖然都係鹹鹹地, 不過呢個o岩o岩好, 唔會太鹹, 正!


由於呢個包太濕既關係, 唔適而手搓, 所以我用麵包機搓完之後倒出黎發酵造型~都黏手, 不過又未至於一pat野


後悔冇影到過程:p只有呢張發酵左一陣既相



彈彈波多士1號, 綠萼食譜(改自西川功晃  麵包烘焙教科書)


total連高低粉共330g粉, 水+奶共266g, 粉水比例大約100:80, 多過比時100:6x好多, 手搓真係難以想像


新鮮酵母15g我改成7g速發酵母, 因為包酵母開得耐等佢發得唔好, 不過發覺得性能仲係好好, 可以減返1, 2g


做法方面


1. 所有材料用機打至不黏盤邊<<我用麵包機搓到停為止, 好似係5分鐘, 停一停, 再搓左15分鐘咁上下


2. 把麵團刮進MIXING BOWL,發酵30分鐘<<<發得好快

3. 翻麵.用膠刮把麵團外圍黏起,拉往中央,使麵團排氣和縮小,繼續發酵30分鐘<<我將佢成個及落檯面保鮮紙上, 再拉拉側邊既麵糰去中央, 然後連保鮮紙擺返落兜, 再o係另一張保鮮紙上抹d粉, 蓋上面, 等佢發完唔好黏住

7. 發酵至八成滿,約25分鐘<我發到9成倒, 大約45分鐘(焗ugly cho既時間… ^^")


 


Ugly Chocolate Cake

再次o係daddy仔一聲令下開工~



佢星期三話想食核突朱古力, 唔知係咪因為買左盒雲呢拿雪糕? 尋晚一路食, 佢一路話佢地真係絕配XD



呢條係咪傳說中既腰? 另一邊冇咁修腰



My Little Garden


浸左好多日種都唔發芽, 試下落泥, 苦瓜已經過左盆喇, 青檸都見倒少少芽 ^0^ 20080830


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辣椒蒜頭水, 殺蟲用




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20080804


最近又有新玩意~ 大家記唔記得我o係書展買左本《在家種菜》?


舊年6月amy 姐幫我買左第一盆薄荷, 2個月就瓜左~今年3月丁屎又幫我買左盆, 仲有迷迭香~ 2盆都仲健在~ ^0^



薄荷經過幾次修剪, 發覺真係愈剪生得好勁, 之前可能太多葉反而生得唔好, 而且又長期曝曬。上網睇過原來佢只要半日照就ok, 而且要保濕, 於是搬左佢埋另一邊, 只有部分時間直接有日照~泥土長期濕潤 ^^


仲試緊分盆~ 剪左出黎o個d搵水浸到出根, 之後過盆, 不過仲未成功, 相反九層塔似乎理想好多



左邊呢盒係薄荷, 其實剪過好多條, 插o係水度幾日就黃左, 唔知係咪d葉浸倒水, 希望呢棵可以快高長大啦~ 差唔多要去買盆喇~


中間呢棵係蕃茄XD播左幾粒核XD不過呢幾日都冇咩起色…/.\


右邊既係九層塔, 原來只要插播就得, 即係剪出黎直接插o係泥度, 不過開頭就唔好俾佢曬住, 要保濕~ 生得最好係佢, 不過張相睇唔清楚


大o個棵黎左2個幾月, 已經開左好多花, 之前都有post過相, 不過依家俾我剪晒~因為開花會吸晒d營養, 剪左d葉生得好d之外, 仲會有分枝~ 依家已經生到好高喇~不過d莖就有d木質化,同埋淋遲一陣水就會謝晒…不過一淋返就好快起返晒身~^^"



呢盆係丁屎3月幫我買既迷迭香, 超易種完全唔駛理佢!不過d莖都係木化左, 全日照都算係咁XD


另外仲浸緊D檸檬核, 今日睇yoyo個blog, 記得佢種左柚子盆景, 當時完全唔知咩黎, 原來係種柚子, 不過佢唔係種樹, 只係做盆景, 我就真係想種檸檬 ^^" 唔知會唔會妙想天開…因為之前睇飲食男女都見人o係天台種檸檬~ ^0^ 種倒就好喇~見胖鴨話浸2星期會發芽, 我浸左個幾星期喇, 又見yoyo話要撕開層皮, 咁我又撕開左, 不過繼續浸到佢發芽先~ 因為過左泥要等成個月:p


除左檸檬之外, 煲雜菜湯成日有青椒, 又有紫天椒, 都好似蕃茄咁播左種, 唔知會唔會成功發芽呢~?


我連蒜頭都唔放過XD 浸緊一粒咁大把XD



不是檸檬


成盆都係野草, 不過好得意, 睇住佢地唔同形狀既葉出世, 有幾支好似番茄, 有D新既BB又似士多啤梨XD好擔心…士多啤梨唔通又係野草? 不過見佢好似連住粒種子~ 但係咁耐都係得一支芽仔 20080830


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過左盆…仲好大個…不過已經俾肥豬襲擊到體無原膚…>< 20080820


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都幾肯定唔係檸檬…d檸檬出左d芽, 好似大豆芽菜咁, 不過唔知仲會唔會繼續發育…


呢幾支愈出愈多…個樣愈來愈似番茄= = 究竟幾時混左d種子入去架…= = 20080819


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本來呢個臨時發泡膠兜係放D浸過既檸檬核, 等發芽先過盆, 等左好耐終於發芽, 但係明明得好少種子, 點解咁近又一支芽既呢? @@ 到今日換盆, 見倒入面係粒好似青椒核咁既野…又搵倒1粒發緊芽既檸檬核同1粒未發芽既…咁究竟…發左芽O個幾支係咩黎呢? 而真正既檸檬又會唔會成功發芽呢??? 20080817


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又多左一支芽喇 20080816


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檸檬呀~出芽喇~~唔知係咪每粒核有2支芽既呢?@@ 2支2支咁生既? 20080815


Friday, August 29, 2008

湯種桂花吐司

好耐冇搓包搓到成身汗, 經過之前3次失敗後, 又經過酵母測試估計唔關酵母事, 於是今次減返酵母既份量, 試下係咪搓唔夠所以唔高, 於是今次落力好多, 好似洗衫咁搓(之前阿sir話呢個手勢o岩), 今次麵糰冇咁濕好搓d, 搓搓搓撻撻撻, 揉粉揉左2個字先將所有材料(牛油外)撈勻, 跟住開始搓左25分鐘, 一路撻一路搓。


食譜改自《65度湯種》既楓糖吐司, 將楓糖轉成糖桂花+少少熱水


整左315g高粉+90g湯種(total大約330g粉)份量, 當中33g楓糖改成31g糖桂花+2g熱水


315g高粉, 糖51g, 鹽3g, 依士6-7g, 蛋33g, 奶71g, 糖桂花31g(+熱水2g開溶), 湯種90g, 無鹽牛油33g


搓至可拉成薄膜, 第一次發酵60分鐘, 分割滾圓(630g/3, 每份約210g), 靜置15分鐘, 擀長捲起1.5圈, 發酵15分鐘, 再擀長捲起2.5圈



入模, 發至8成滿(約40分鐘)



入爐, 190度焗40分鐘(色水淺左d可以再高溫d)



除左搓耐左之外, 今次換返之前既光身模, 同埋之前係cum蓋(留一條縫)包保鮮紙最後發酵, 今次冇cum蓋, 用保鮮紙包實。唔知今次有改善係因為邊個原因?


 


革命尚未成功, 繼續吐司(下回可能整返彈彈波, 之前整過一次全麵包機式, 下次想試下機搓+人手造形入模高)


整咁多次吐司發得最滿係呢個, 好似用左300g粉+50g老麵, 呢個就用左300g粉+100g老麵又高得滯, 下次試返350, 但其實係咪應該300g就頂角既呢?


食評: 好好味喎~今次搓得幾好, ^^ 好易MIT倒薄薄一片出黎~不過冇桂花味 XD


Wednesday, August 27, 2008

粟米龍利柳+苦瓜炆排骨


魚露, 蠔油, 鮑魚汁, 糖, 粟粉, 麻油醃腩排, 苦瓜切件, 煎香排骨, 加水煮, 再加苦瓜蒜頭慢火炆熟。



亂黎


Pain De mie 龐多米

龐多米即係法式白吐司


材料 (1個450g吐司模份量) (食譜參考Erica及多個台灣blog)


A). 高筋粉 320g / 砂糖 26g / 鹽 6g / 奶粉 13g
B). 冰水 208g
C). 新鮮酵母 10g (我用了10克速發酵母, 其實照比例應該落3-4g, 不過我o個包開左好耐,加上之前用6g整波特都唔夠發, 試下加多d, 點知都係冇幫助, 仲一陣發酵味)
D). 白油 16g + 牛油 16g (誤會左,我只係落左16g牛油…如果冇白油可以全落牛油32g, 奶粉可減份或唔落)


做法:


1) 將A材料拌勻, B的冰水2/3份量加入A材料拌勻, 餘下的冰水加入混合,再將新鮮酵母弄碎混合加入搓成麵團, 加入牛油和白油搓成薄膜, 蓋上保鮮紙發酵60分鐘。
2) 粗略捲起再發酵20-30分鐘至2倍大
3) 分割搓圓靜置15分鐘
4) 擀平捲1.5圈, 發至1.5-2倍大
5) 再擀平以排走大氣泡, 捲2.5圈, 入模,
最後發酵7-8成滿
6) 220度放下層焗40-50分鐘



同之前2個波特情況一樣, 發到8, 9成焗完都唔到頂, 中間o個塊未焗已經貼蓋, 焗完平頂, 冇高過一樣…究竟咩解究…


MC話可能係酵母問題, 今次加多左份量, 加到有陣發酵味…不過情況都冇改善…


會唔會係搓得唔夠起筋?


睇左幾個台灣BLOG都有張橙影相, 不過我呢塊唔多透…好易斷…估計係唔夠筋性?



由於唔知係咪依士問題, 所以黎個依士測試。包依士大大話話開左九個月, 一直放O係雪櫃, 唔知係咪開左太耐搞到發得唔好, 於是黎個測試。



起泡喎…係咪即係唔關佢事?


其實o係之前既發酵情況一直都冇問題, 係最後入爐唔再發, 究竟係咩解究呢?



咁係咪搓得唔夠呢?


 


同樣失敗既情況下個人認為波特好味d, 呢款鹹d, 波特奶d


Monday, August 25, 2008

PK(傷勢更新)

今朝起身返工驚曬都有貼住, 食完晏出左汗濕左就mit左佢冇貼返喇, 到放工都冇太陽就由佢通通風~同事都話好好多喇~(幅相加左美肌又更加冇事XD)



塊面好得八八九九喇 ^0^ 依家仲係要擔遮驚曬黑 20080825

貼左成日都係咁, 似乎冇水咯喎~ ^0^


不過今日屈膝耐一企直就痛 20080825


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遮住晒先出去務農就唔怕曬黑喇~:P


眼角位可以貼少一塊喇~ (其實o岩o岩得返2塊XD)



唔夠膠布XD1開2cut到o岩o岩好:p 不過都係好易甩 20080824



貼膠布前, 都仲係有出水 20080824


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貼左膠布睇落好好多:p下巴就唔駛貼喇結焦喇~



daddy幫我貼既~


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返到學校之後搽左d藥, 同事建議我去藥房買d靚d既膠布, 請示老細之後就出左去買, 結果只係買倒for 腳既, 面佢都係話冇野o岩貼, 叫我唔駛貼, 不過唔好曬, 俾d消炎藥膏我搽; 腳就因為行路多塵多菌, 貼住好d。大大塊正方形, 都幾難貼, 2個傷口分開貼又貼倒另一個…結果一切貼, 好mun邊…


同事話唔好濕水, 屋企支黃藥水又過左期, 唸住買返支看門口啦, 同事幫我埋去買, 臨俾錢藥房d人見倒我先話唔可以搽面, 會有印, 佢話紅黃藍藥水都唔得, 介紹左呢隻俾我, 話做手術用既, 唔拿冇印, 咁就試下啦~


到放工都有唸過睇醫生架, 唸左成日, 有同事話睇有同事話唔駛, 有d講到好緊要, 有d話好少事,  不過搽左藥膏之後傷口又冇咩痛, 所以都唔唸住睇。


lunch o個陣有d頭痛, 不過同事話冇嘔冇暈就唔怕, 而且呢d個幾鐘就有反應, 頭痛可能係感冒, 加上睇醫生又要再搞我原本唔痛既傷口…所以都係唔睇喇。


返屋企白白完之後(冇洗腳, 洗左面)就用粉紅色呢支藥水+化妝棉洗傷口, 跟住搽藥膏, 冇貼膠布喇, 好似仲有水出。


不過d藥膏油性, 一陣訓覺點好呢?


同事叫我戒口, 主要話唔好食蛋,牛, 豉油。仲有辣野, 筍, 有色野, 鵝, 生魚都唔食得。唔食得蛋就麻煩喇…好想食美食展買既蜂蜜蛋糕同豆沙餅= =


今日食野完全冇問題喇~ 嘴角o個度好返好多


黎緊星期六日仲唸住飲茶, 星期六晚仲約左人食泰國野, 點算…>< 20080821(21:53)


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今日, 搽左消炎藥膏好好多喇~


今日返工好多同事關心我, 個個都叫我睇醫生 20080821


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話說放縱左幾日, 今日冇奧運要睇就去跑步喇, 跑完回程途中一個不留神失左重心…><仲掙扎左幾野唸住唔會跌…都冇用手撐…


對上一次撞腫面已經係十幾年前既事, 當時係踩單車落斜塊面撞左埋牆, 又係權骨腫左…今日就磨薑為主…少少腫, 屋企冇野搽…得支噴霧膠布, 噴左腳, 勁也母=口=


返到黎白白塊面已經勁痛…噴面唔得了,


daddy仔話印乾d水佢就得, 我塊面咩都冇搽, 不過到依家已經3個半鐘, 仲好痛…


痛痛地辣辣地涼涼地咁, 都幾過癮既…不過快d好返唔好咁樣衰就好喇…個風聽日又唔黎…點返工呀>< 實俾人問我咩事…


依家嘴邊o個度o岩o岩好痴倒一塊膠片, 痴左仲好似冇咁痛…頭先食野同笑都痛…= = 早知切細塊d…



隻腳噴左野之後又唔多痛咯喎~最痛係眼邊o個撻…又痴唔倒膠布…


如果塊面2個傷口都唔痴…實在太恐怖…好似萬聖節化妝咁…= = 20080820


Sunday, August 24, 2008

八月之星blog聚(交由amy接手)



由於不慎PK受傷…星期日之blog聚將交由AMY接手, 1:45旺角雅蘭正門icefire集合, 遲到自己去。(地址見:常滿百家菜)


唔好意思, 麻煩晒


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24/8 星期日飲茶@AMY推介常滿百家菜
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=15841
下午茶自助餐
供應時間及價錢:
星期一至日 2:00pm-4:30pm 成人$42 / 小童$28



8月(八月之星blog聚): ♡♥♡KT♡♥♡ (1)、Hallelujah @YY Cake(4)、ღღT~o~B~yღღ (6)、甜睡寶寶(9)、mauph(12)、柏琪(20)、Cherub (22)、kinki (23)、Joyce(24)、yi~(29)


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