同事說不要慶祝, 便給她送上2個小蛋糕, 是她最愛的朱古力口味(私自加上咖啡)
上butter cream前的模樣
牛油與糖霜1:1, 加少許黑朱古力溶液製成不太甜的牛油忌廉
用蛋糕卡紙造成底托
把包裝袋橫放:p 明天要小心運送^^"
這是同事的小食^^
食譜改自: "500cupcake & muffins"--classic vhovolate buttercream cupcake
份量見上圖, 4大10小
材料: 112g軟牛油, 112g黃紅, 112g低粉(原為自發粉), 發粉1.5-2茶匙, 可可粉3茶匙(原譜為2茶匙), 蛋2隻, 雲呢拿油1/2茶匙, 咖啡香油少許(原食譜沒有)
做法: 所有材料混合攪勻即可入模。原食譜以電動打蛋器打約2-3分鐘, 我以手動攪勻。
175'C焗20分鐘, 出爐後放涼(5分鐘後)才加topping。
buttercream沒有跟原譜, 自由發揮, 牛油與糖霜比例由1:2改成1:1。
食左2小1大…自己覺得好好味啊^0^~看它重甸甸的還怕太實, 可幸外脆內軟~^0^ 希望到朋友手上還能保持一定程度的美味吧!^^
Cream 做得好靚，等我試做下先…
ReplyDelete[版主回覆12/12/2009 01:08:00]好味呀不過超肥~~~比食牛油更肥XD
buttercream 唧得好靚喎，妳成日都有練習 o架？
ReplyDelete[版主回覆12/13/2009 00:13:00]多謝呀 ^^
唔係呀^^" 咪7月用CREAMCHEESE整過一次囉:P
黎緊會練習多D CUPCAKE
試下唔同食譜邊個好味, 同埋唸下造型
你好！
ReplyDelete請問加左topping後，有無放入雪櫃呢？
謝。
[版主回覆12/13/2009 13:53:00]冇啊~ topping係牛油黎雪硬左唔好食~唔雪又唔會溶所以冇雪啊^^
我知你想揾cupcake stand呀...你可以去長沙灣廣場揾下(好似係一樓), 我見過有得賣, 而且百幾蚊咋......或者買wilton個隻呀~~~
ReplyDelete[版主回覆12/13/2009 13:59:00]唔該你呀~^^
我上wilton個網睇過租都好似買既價錢…= =等我去長沙灣廣場搵下^^
我都覺得 cupcake 好靚、好得意，藝術性同創意都高少少！
ReplyDelete[版主回覆12/14/2009 00:47:00]其實大蛋糕都好多野玩
不過黎緊大project想整cupcake所以會練習多d^^
右乜大 project？整回禮 cupcake？
ReplyDelete[版主回覆12/14/2009 01:23:00]唔係回禮用^^
我想請教吓...如加cream cheese frosting唔入雪櫃得嗎? 我想整得硬身d,想唧出來的紋明顯d......點好呢...打耐d??
ReplyDelete[版主回覆12/14/2009 20:47:00]我上次試過用cream cheese會軟過butter cream呀
唔好意思呀.. 我想請問.. 112g黃紅.. 係咪指黃糖呀? 唔該晒你呀~
ReplyDelete[版主回覆04/16/2010 12:42:00]係呀唔好意思打錯左:P
我想問buttercream個食譜係 - -> 牛油與糖霜1:1, 加少許黑朱古力溶液製成不太甜的牛油忌廉?
ReplyDelete有無其他野要加?
THX~
[版主回覆04/28/2010 20:23:00]冇喇 其實好隨意XD 我發覺糖霜加少D都OK, 不過有人話會溶
THX呀~
ReplyDelete我見到有d人話要用菜油~原來只係用牛油與糖霜都ok~~
糖霜加少D會溶?~
[版主回覆04/28/2010 21:01:00]得呀 有人咁講不過我未試過