食譜~焦糖雞蛋布丁

焦糖雞蛋布丁

终於清左雪柜既剩餘物資淡忌廉,可以唔洗趕做cheese cake

第1次煮焦糖宣告失敗,變左巨形 ICING SUGAR,乾到1 舊舊,我又浪費左啦

個譜成 100g 糖先用1荼匙水，太小水而我用大火，糖好快乾都未溶。

終於煮左第2次先成功.煮焦糖成半個鍾頭先做好,仲要焗60分鐘，攪到要食宵夜.

因為用入爐膠杯140度隔水焗,所以好多時間洗野,睇下電視,點知電視教緊焦糖布丁,

一早開電視咪唔洗盲摸摸,唉

睇左2個譜都唔及睇人煮一次咁好.

好在個樣都好好,仲好滑,好香牛奶味呀,焦糖好香呀.

至緊要減左糖,唔係一定入唔到口.因為原裝cook 得起個譜成 15%糖,

依家我用左 9%糖就唔會甜過頭,不過我跟cook 得起個譜煮焦糖,真係學唔識.

下次唔知幾時先才試做,因為真係大香甜,食半個都夠.

雪完食....好硬,又話凍熱佳可,都係熱食好味好多,仲要香滑好多.

材料:(8個入爐布甸杯份量)

1)鮮奶 400g

2)砂糖 140g (我用85g巳經夠甜,或可再減)

3)蛋   300g(即6隻左右)

4)淡忌廉  200g (可全部改用鮮奶)

焦糖材料:

1)砂糖 80g (我試70g)

2)開水1荼匙 (我由1茶匙試起,再加至糖溶,我想1湯匙水較合理)

入爐布甸杯要隔水焗,爐溫不能高於 150度.