今次係跟小魚個譜整皮, 餡都係用返二記~同樣8個月餅, 糖霜重量一樣, 不過粉就多3Xg, 蛋多一倍, 牛油多10g
佢話呢個皮好食d, 我又試下先~
呢個唔駛上蛋漿焗, 不過我焗左10分鐘都係上左一次
而且250'c放上層用上火...我個上中下層好接近....上層都係中間咁上下....之後再轉200'c上下火焗到上色先出爐
成品高身d
食評：用返上次個餡，係皮既材料同焗既溫度同火喉唔同，上次好食好多＞＜今次…失敗！
返焗之後好食好多~不過都係之前O個個好D, 隔夜都仲唔錯, 不過都係焗一焗好D
系呢, 可吾可以分享下個食譜, 我都想做酥皮
ReplyDelete豬太 , 呢個譜唔可以公開架~唔好意思 ^^"
ReplyDelete無問題, 咁 ~~~~~ 下次你請我食啦
ReplyDelete整咁多...肥呢
ReplyDelete豬太 , 好呀 懶貓 , 所以我整完好多時帶返學校請人食:p
ReplyDelete係咪九龍酒店個款呢?? 我都好鍾意食,今年屋企都買左!!!早知我都想學!!
ReplyDelete亞丸@花生@亞B , 類似啦, 不過我未食過半島/九龍酒店o個d, 同埋我跟過2個譜整出黎效果都好唔同
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