食譜~KO麵包機食譜

各式多士食譜
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

湯種土司:
1. 在麵包機食譜配方中挑出一部份麵粉和水. 將水的部分替換成滾水. 沖入麵粉內並快速攪拌. 覆蓋保濕. 室溫放置5~6小時. 或冷藏24小時之後才加入主麵糰內. 通常我使用65g滾水及90g麵粉+10g含鹽奶油. 用筷子攪拌成糰狀並用手略揉一分鐘. 這樣比例大約是25%左右的湯種. 【製作主麵糰時記得將已使用的份量扣除】.
http://leilako.com/recipes/breadmaker/recipe_alter.htm