檸檬夾餅(失敗的瑞士卷)

係咪太耐冇整呢?又捲唔成…好返之前成功過既蔡師奶

瑞士卷(附食譜)都捲唔成…攪緊粉同蛋黃時已經覺得唔對路…同之前失敗既情況一樣…一樣咁杰…焗起個面已經有d裂, 加上新爐未適應, 夠鐘都唔上色又焗多左陣, 結果一捲就斷…= =

食譜---

材料：

蛋黃     80g                       低筋麵粉　100g

蛋白     167g                     泡打粉        1g

砂糖     90g (改用18茶匙代糖)          液體菜油     67g

塔塔粉 1.5g                      水               50g<<@@ 我抄漏左?? 咁可能今次落少左....><

鹽          少許

做法：

1) 預熱焗爐至170度

2) 菜油加入水座暖後，然後加入低筋麵粉，泡打粉，攪拌至沒有粉粒狀，慢慢加入蛋黃，再攪拌至光滑麵糊，備用

3) 蛋白打至起泡，加入塔塔粉，鹽再打，然後砂糖分三次加入直至硬性發泡

4) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊外，用切拌方式攪勻，再將其餘的蛋白霜倒入，輕手切拌至完全混合

5) 麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中，抹平，焗約20分鐘

6) 出爐後倒扣放涼後，再換上另一張牛油紙上，抹上奶油/ 打發甜忌廉，卷成卷狀，靜置30分鐘，取走牛油紙後，便可切件享用

來源：http://hk.myblog.yahoo.com/choi_cookery/article?mid=1144　（蔡師奶）

原來我用錯左固體菜油*0*依家先發現~~~同埋我冇他他粉用左少少檸檬汁代替<<今次用返液體菜油同他他粉, 不過油粉蛋黃o個度好杰, 照戚風譜咁加左d水去攪, 都係好難攪, 用左電動打蛋器先攪倒…究竟點解會出現呢個情況??加左水反而乾又咩解究呢?

我知咩事喇…油冇加水呀…!!!!

食後感: 好乾… 但我依然係心思思食唔停= =

雖然係失敗左…不過都俾我KO晒…= =
整野食最怕就係咁…衰左唔敢分俾咁多人食…掉又唔捨得…自己食晒肥晒…
依家好鬼飽…