今次主要想介紹下個海綿蛋糕底, 係咁多次整朱古力蛋糕底最好既一次~效果同原味差唔多呢 ^0^ 之前整驚可可粉蛋糕都好易沉, 阿sir話可可粉既特性, 今次同低粉一齊篩多幾次, 真係好好多喎 *0* 唔會死實實~!
之後用左黎整呢個蛋糕
上層用左85%黑朱太苦>< 下層係之前都整過俾同事既焦糖mousse, 今次用返白蘭地終於唔會一 陣酒精味喇XD daddy話2層夾埋食冇問題, 我就覺得朱古力太苦>_<
Y!BLOG美食大賽接受報名, 比賽係以買相為主, 不用試食架........ http://hk.myblog.yahoo.com/layhoma/article?mid=7975 [版主回覆07/12/2008 11:39:00]多謝邀請 ^^
終於整蛋糕喇wow ~~~~[版主回覆07/12/2008 11:39:00]你唔認得佢呀? daddy仔個生日蛋糕呀XD差唔多半個月之前架喇~ 我依家係整生日蛋糕架咋:P
整得好靚呀![版主回覆07/12/2008 13:35:00]你指邊個先~~ XD
85% . 正. 啱哂我[版主回覆07/12/2008 23:48:00]>_<
苦! 我鍾意呀![版主回覆07/12/2008 23:48:00]>_<
Good[版主回覆07/12/2008 23:48:00]thx ^^
817 又整個生日蛋糕呀~~[版主回覆07/13/2008 12:30:00]XD邊個生日
咁多人梗有一個o既~~~ 你係咪會黎o者?!?! 我地搵到地方可以一齊焗野喇~~[版主回覆07/13/2008 13:11:00]應該唔喇^^" 你見我整d咁簡單既野都知我個mood未返 ^^" 唸起要食仲大鑊 … 減左個幾星期daddy都未覺得我瘦左 T^T
呢個蛋糕我最喜歡呀,因為我愛古古力.[版主回覆07/13/2008 13:12:00]其蛋糕俾佢冇咩選擇 ^^" 佢唔食有生果既蛋糕 :P 係整得朱古力同芝士 ^^" 一係淨CREAM +蛋糕底XD
你 daddy 仔日日見梗係唔覺啦.... =.="" 我下次見你話你聽~[版主回覆07/13/2008 19:03:00]唔係架~ 佢日日見都覺架~ 之前有次減左6磅自己都唔係好覺, 佢都話我瘦左*0* 好啦唔該晒XD
朵花花係咪手唧架???[版主回覆07/13/2008 23:46:00]你講扁撻撻好樣衰o個朵?XD
呢排成日睇你個blog，好多好野食，睇到我流晒口水 呢幾日係度喪整cake，但係我唔係用焗爐，係用光波爐，所以溫度同時間上係有差異。 想請問你呢？如果我掌握唔倒時間，我用支牙籤篤入個cake到睇支牙籤痴唔痴就ok架喇？ 因為我唔知用焗爐焗蛋糕，出爐嘅蛋糕係咪都唔痴牙籤？ 我依家整嘅cake都係用呢個方法，完全跟唔倒食譜嘅溫度去整。所以問吓你囉。唔該晒～～～[版主回覆07/14/2008 14:48:00]係呀唔痴就熟, 焗爐都一樣 或者可以試下手按蛋糕面, 有彈性就係熟, 阿SIR係用呢個方法測試, 不過我就未試過 我呢排反而好少整野食呢:P
朵花唧得好靚呀![版主回覆07/14/2008 18:06:00]唔係呱…
嘩~ 你呢個chocolate sponge cake真係整得好靚呀?! 可以post埋recipe嗎?![版主回覆09/08/2008 08:15:00]多謝 ^^ 全蛋3隻+糖55g打起, 打到打蛋杆黏起蛋漿唔跌落黎或者跌少少, 可可粉10g+低粉50g過篩3次, 拌入蛋漿中輕手拌勻, 未勻晒就可以一路輕手拌一路加入菜油30g(牛油都得不過我覺得液體菜油易勻d焗得好d, 又健康d), 輕手兜底拌勻, 180-190度焗35分鐘或至熟, 插入竹簽測試, 唔黏即熟
可唔可以講chocolate mousse o既 recipe? thanks!!!
Y!BLOG美食大賽接受報名,
ReplyDelete比賽係以買相為主, 不用試食架........
http://hk.myblog.yahoo.com/layhoma/article?mid=7975
[版主回覆07/12/2008 11:39:00]多謝邀請 ^^
終於整蛋糕喇wow ~~~~
ReplyDelete[版主回覆07/12/2008 11:39:00]你唔認得佢呀? daddy仔個生日蛋糕呀XD差唔多半個月之前架喇~
我依家係整生日蛋糕架咋:P
整得好靚呀!
ReplyDelete[版主回覆07/12/2008 13:35:00]你指邊個先~~ XD
85% . 正. 啱哂我
ReplyDelete[版主回覆07/12/2008 23:48:00]>_<
苦! 我鍾意呀!
ReplyDelete[版主回覆07/12/2008 23:48:00]>_<
Good
ReplyDelete[版主回覆07/12/2008 23:48:00]thx ^^
817 又整個生日蛋糕呀~~
ReplyDelete[版主回覆07/13/2008 12:30:00]XD邊個生日
咁多人梗有一個o既~~~
ReplyDelete你係咪會黎o者?!?! 我地搵到地方可以一齊焗野喇~~
[版主回覆07/13/2008 13:11:00]應該唔喇^^" 你見我整d咁簡單既野都知我個mood未返 ^^" 唸起要食仲大鑊 … 減左個幾星期daddy都未覺得我瘦左 T^T
呢個蛋糕我最喜歡呀,因為我愛古古力.
ReplyDelete[版主回覆07/13/2008 13:12:00]其蛋糕俾佢冇咩選擇 ^^" 佢唔食有生果既蛋糕 :P 係整得朱古力同芝士 ^^" 一係淨CREAM +蛋糕底XD
你 daddy 仔日日見梗係唔覺啦.... =.=""
ReplyDelete我下次見你話你聽~
[版主回覆07/13/2008 19:03:00]唔係架~ 佢日日見都覺架~ 之前有次減左6磅自己都唔係好覺, 佢都話我瘦左*0*
好啦唔該晒XD
朵花花係咪手唧架???
ReplyDelete[版主回覆07/13/2008 23:46:00]你講扁撻撻好樣衰o個朵?XD
呢排成日睇你個blog，好多好野食，睇到我流晒口水
ReplyDelete呢幾日係度喪整cake，但係我唔係用焗爐，係用光波爐，所以溫度同時間上係有差異。
想請問你呢？如果我掌握唔倒時間，我用支牙籤篤入個cake到睇支牙籤痴唔痴就ok架喇？
因為我唔知用焗爐焗蛋糕，出爐嘅蛋糕係咪都唔痴牙籤？
我依家整嘅cake都係用呢個方法，完全跟唔倒食譜嘅溫度去整。所以問吓你囉。唔該晒～～～
[版主回覆07/14/2008 14:48:00]係呀唔痴就熟, 焗爐都一樣
或者可以試下手按蛋糕面, 有彈性就係熟, 阿SIR係用呢個方法測試, 不過我就未試過
我呢排反而好少整野食呢:P
朵花唧得好靚呀!
ReplyDelete[版主回覆07/14/2008 18:06:00]唔係呱…
嘩~ 你呢個chocolate sponge cake真係整得好靚呀?! 可以post埋recipe嗎?!
ReplyDelete[版主回覆09/08/2008 08:15:00]多謝 ^^
全蛋3隻+糖55g打起, 打到打蛋杆黏起蛋漿唔跌落黎或者跌少少, 可可粉10g+低粉50g過篩3次, 拌入蛋漿中輕手拌勻, 未勻晒就可以一路輕手拌一路加入菜油30g(牛油都得不過我覺得液體菜油易勻d焗得好d, 又健康d), 輕手兜底拌勻, 180-190度焗35分鐘或至熟, 插入竹簽測試, 唔黏即熟
可唔可以講chocolate mousse o既 recipe? thanks!!!
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