食譜~小籠包

中筋粉 300g  70度温水 168g

搓匀鬆弛 20 分鐘分 10g 一份

豬絞肉味道司可自行調教

一定要加多些水絞到起交

雞清湯用魚膠粉或大菜煮好雪凍

切成米粒狀加入豬肉餡撈匀

水滾後大火蒸１０分鐘

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