食譜~粉果

寄件者: "小小achume" <summerchow@mail.hongkong.com>
主旨: Re: 請問有冇"粉果"既食譜呀?
日期: Sunday, 12 October, 2003 23:51

材料﹕
豬肉　　１２０克
澄麵粉　１２０克
生粉　　６０克
炸花生　８０克
沙葛　　８０克
冬菇粒　　４隻
蝦米　　　４０克
芫茜　　　２棵
蒜茸　　　少許

獻汁料﹕
生粉　　１/２湯匙
糖　　　１/２湯匙
鹽　　　１/４湯匙
五香粉　　　　１茶匙
麻油、胡椒粉　少許
清水　　　　　２湯匙

 做法﹕
1.蝦米浸軟瀝乾
2.豬肉剁碎，沙葛、芫茜切粒
3.爆香蒜茸，加入豬肉碎炒至將熟，加入蝦米、 冬菇炒勻，加入獻汁料，最後加入花
生及芫茜炒勻成餡料
4.把澄麵、生粉篩過、用半杯滾水快速搞勻，蓋著約5分鐘，加入少許油搓成軟滑粉糰
5.把粉糰切為大小相同之小粒，輾薄成圓形，包入適量之餡料，收緊埋口，放入已掃油
之蒸籠，蒸約１５分鐘即成