do you think i can use 麥芽糖?[版主回覆01/04/2009 18:01:00]麥芽糖唔會脆, 反而我用過麥芽糖代替部分粟膠整棉花糖:p
then what is 他他粉? where can i get them??? thx[版主回覆01/04/2009 18:06:00]烘焙店可以買倒
WOW!!! 好得意哩! 我只吃過一次, 但不太好吃, 怪怪的, 相信自家製的會好吃多了![版主回覆01/04/2009 18:21:00]我上次去北京食左幾次呀, 差唔多日日都食:P 不過有一檔痴牙唔好食呀>< 呢個快靚正呀 ^^ 得閒玩下, 鍾意用咩生果都得
好叻！我以為用麥芽糖做呢。[版主回覆01/04/2009 23:32:00]應該唔會啦咁痴~依家食緊呀~ 好正好抵食XD不過下次可以整薄D
用他他粉咁得意既~ 車厘茄~都唔錯和~ 甜甜酸酸~[版主回覆01/04/2009 23:32:00]我都覺得係, 唔知有咩用, 唔落應該都冇問題
用士多啤利做正好多~~[版主回覆01/04/2009 23:32:00]^0^
What is 他他粉?[版主回覆01/05/2009 19:11:00]http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=189051
1杯砂糖即係幾多呀????[版主回覆01/11/2009 01:40:00]用量杯
幾ml的量杯?? 250ml???[版主回覆01/12/2009 01:31:00]係呀食譜一杯一般都係250ml
我找了一個更簡單的方法!!! 但煮的過程要好留意......[版主回覆01/12/2009 17:47:00]個方法係點架? 依家已經好簡單喎, 係咪唔駛他他粉?
個方法係~1:1(砂糖:水)我試過兩次....第1次成功左..但煮得太耐(過份痴牙) 第2次就失敗....煮的時間太短.... 煮的方法:首先，白砂糖和水的比例以1:1就可以了，最開始在鍋中以中小火加熱，不需攪拌，直到砂糖完全融化。 就可以改小火繼續加熱，在熬煮的過程中，糖水會開始沸騰冒小氣泡，水份不停地蒸發，大約熬煮十多分鐘之後，水份明顯變少，糖汁由原本稀薄的糖水轉為較濃稠的漿，顏色仍呈透明，而且糖漿泡泡愈來愈多且大，將鍋子稍微離火後，即可見到糖漿泡泡逐漸消泡，搖動鍋子時糖漿會緩緩地在鍋底流動，繼續熬煮糖漿至糖漿顏色開始轉為褐色時，立即離火將串好的水果澆淋上糖漿，立著放涼至完全冷卻後，就是糖葫蘆了！ 不過，淋糖漿時要有技巧，要淋得均勻且薄，吃起來才會有脆硬的口感，否則淋得太厚的話，吃的時候是會很辛苦的！ 另外，糖漿熬得不夠的話，會無法附著於糖葫蘆上而滴流下來，而且也無法凝結；熬過頭又會變得十分黏稠，雖然可以凝結，可是一咬整片糖漿便黏在牙齒上了。 只要多熬個幾次，掌握住火候後，要做出漂亮的糖葫蘆就不是問題了！[版主回覆01/13/2009 08:03:00]如果用返1:1/4唔加他他粉o唔ok呢
咁我又未試過喎!!!!你可以試下~~~都係個句~~要睇住佢變化!![版主回覆01/13/2009 18:05:00]我呢次就一路淋上去, 搞到第一串熟晒= = 我呢你可以搵d野一路煮一路淋, 咁就易d睇倒得未, 不過就唔好搵返士多啤梨喇XD
有個方法....唔知得唔得~ 你搵杯凍水~滴一滴個d漿落去....睇下會唔會變左一粒咁即係凝固... 我呢排都要考試...唔得閒整呀~~~新年整左可以俾人食^^[版主回覆01/13/2009 19:34:00]咁複雜…不如買他他粉啦…
唔好意思,我路過，我今日都整左冰糖葫蘆，但係佢雪極都唔脆，d糖仲好似d糖"張"咁，我點先可以整到好似你咁??? thank you ~[版主回覆02/09/2009 00:48:00]唔駛雪架, yaam完就脆, 可能溫度問題? 我一路加熱一路試
do you think i can use 麥芽糖?
ReplyDelete[版主回覆01/04/2009 18:01:00]麥芽糖唔會脆, 反而我用過麥芽糖代替部分粟膠整棉花糖:p
then what is 他他粉? where can i get them??? thx
ReplyDelete[版主回覆01/04/2009 18:06:00]烘焙店可以買倒
WOW!!! 好得意哩! 我只吃過一次, 但不太好吃, 怪怪的, 相信自家製的會好吃多了!
ReplyDelete[版主回覆01/04/2009 18:21:00]我上次去北京食左幾次呀, 差唔多日日都食:P 不過有一檔痴牙唔好食呀>< 呢個快靚正呀 ^^ 得閒玩下, 鍾意用咩生果都得
好叻！我以為用麥芽糖做呢。
ReplyDelete[版主回覆01/04/2009 23:32:00]應該唔會啦咁痴~依家食緊呀~ 好正好抵食XD不過下次可以整薄D
用他他粉咁得意既~ 車厘茄~都唔錯和~ 甜甜酸酸~
ReplyDelete[版主回覆01/04/2009 23:32:00]我都覺得係, 唔知有咩用, 唔落應該都冇問題
用士多啤利做正好多~~
ReplyDelete[版主回覆01/04/2009 23:32:00]^0^
What is 他他粉?
ReplyDelete[版主回覆01/05/2009 19:11:00]http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=189051
1杯砂糖即係幾多呀????
ReplyDelete[版主回覆01/11/2009 01:40:00]用量杯
幾ml的量杯??
ReplyDelete250ml???
[版主回覆01/12/2009 01:31:00]係呀食譜一杯一般都係250ml
我找了一個更簡單的方法!!!
ReplyDelete但煮的過程要好留意......
[版主回覆01/12/2009 17:47:00]個方法係點架? 依家已經好簡單喎, 係咪唔駛他他粉?
個方法係~1:1(砂糖:水)我試過兩次....第1次成功左..但煮得太耐(過份痴牙)
ReplyDelete第2次就失敗....煮的時間太短....
煮的方法:首先，白砂糖和水的比例以1:1就可以了，最開始在鍋中以中小火加熱，不需攪拌，直到砂糖完全融化。
就可以改小火繼續加熱，在熬煮的過程中，糖水會開始沸騰冒小氣泡，水份不停地蒸發，大約熬煮十多分鐘之後，水份明顯變少，糖汁由原本稀薄的糖水轉為較濃稠的漿，顏色仍呈透明，而且糖漿泡泡愈來愈多且大，將鍋子稍微離火後，即可見到糖漿泡泡逐漸消泡，搖動鍋子時糖漿會緩緩地在鍋底流動，繼續熬煮糖漿至糖漿顏色開始轉為褐色時，立即離火將串好的水果澆淋上糖漿，立著放涼至完全冷卻後，就是糖葫蘆了！
不過，淋糖漿時要有技巧，要淋得均勻且薄，吃起來才會有脆硬的口感，否則淋得太厚的話，吃的時候是會很辛苦的！
另外，糖漿熬得不夠的話，會無法附著於糖葫蘆上而滴流下來，而且也無法凝結；熬過頭又會變得十分黏稠，雖然可以凝結，可是一咬整片糖漿便黏在牙齒上了。
只要多熬個幾次，掌握住火候後，要做出漂亮的糖葫蘆就不是問題了！
[版主回覆01/13/2009 08:03:00]如果用返1:1/4唔加他他粉o唔ok呢
咁我又未試過喎!!!!你可以試下~~~都係個句~~要睇住佢變化!!
ReplyDelete[版主回覆01/13/2009 18:05:00]我呢次就一路淋上去, 搞到第一串熟晒= = 我呢你可以搵d野一路煮一路淋, 咁就易d睇倒得未, 不過就唔好搵返士多啤梨喇XD
有個方法....唔知得唔得~
ReplyDelete你搵杯凍水~滴一滴個d漿落去....睇下會唔會變左一粒咁即係凝固...
我呢排都要考試...唔得閒整呀~~~新年整左可以俾人食^^
[版主回覆01/13/2009 19:34:00]咁複雜…不如買他他粉啦…
唔好意思,我路過，我今日都整左冰糖葫蘆，但係佢雪極都唔脆，d糖仲好似d糖"張"咁，我點先可以整到好似你咁???
ReplyDeletethank you ~
[版主回覆02/09/2009 00:48:00]唔駛雪架, yaam完就脆, 可能溫度問題? 我一路加熱一路試