紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

好好奇究竟NY CHEESE CAKE有冇餅底呢? 見倒有D有, 有D冇, 上網搵過圖片, 都係有D有冇D冇, 黎到美味DIY, 佢個譜係冇既, 而且話不注重餅底, 今次試下唔整(其實前年聖誕o個個8寸都冇整~:p)

原來原食譜用350g cheese, 我一直記錯用左250g既份量, 所以今次應該會高身d。

參考為食貓食譜
餅底材料︰（6寸 圓形蛋糕一個）
忌廉芝士350 克  
糖 80 克 
酸忌廉 80 克
蛋 2 個
雲喱拿香油2.5克 

製法:
1.預熱190度, 一併放入已注熱水之焗盤。
2.忌廉芝士加糖打軟,再加酸忌廉打勻，最後加入蛋(分兩次)打至滑身, 加一茶匙檸汁及檸檬皮茸少許。
3.將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。
4.以170度焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。蛋糕放涼後,再雪凍享用。(焗左30+10+10隔水, +10分鐘冇水盤)
5.餅面裝飾: 酸忌廉2-3大匙加2-3茶匙糖, 以餘熱焗約10分鐘(我用左100度焗)
6. 放涼後雪5小時, 脫模即可享用。

唔平滑…係咪焗太耐? 唔係又唔上色…點解之前第一次整可以咁均勻架…

http://ourrice.com/~Scorpio3210/cheese.htm#紐約芝士蛋糕一(5寸份)