沙茶豬肉包(附步驟圖)

原來不經不覺已經個半月冇搓過包, 仲要對上幾個都係吐司~好耐冇整過呢D圓形包包:P

今次跟BLOG友影下步驟啦

先黎搓包, 倒晒所有乾性材料O係檯面, 中間慢慢加入液體材料揉滑之後略搓, 其實都唔駛點搓, 撻多。D粉未撈勻晒就可以加牛油。痴立立唔好搓, 於是拉長佢撻呀撻~大約5分鐘撈勻, 跟住撻左大約20分鐘。

試拉薄膜

撻o係手指上都幾透, 裂口圓滑, 應該都差唔多喇

第一次發酵

呢個時間就去準備餡料：尋日買左包免治豬肉, 今日搓好個包發酵緊就去醃肉炒熟。茶沙醬+糖撈勻就可以炒, 唔駛落油, 加少少生粉水, 兜熟, 兜到一PAT咁就可以上碟備用。

約一小時之後發到咁大

手指沾高粉之後輕輕插入麵糰中, 如果唔縮唔塌就即係ok, 縮即係未發夠, 塌即係過左龍lu

跟住分割(我今次分左55g一份)滾圓, 靜置鬆弛10分鐘, 包餡。下面5個包o係入面, 上面2個試下卷起d餡。

第二次發酵

40分鐘後

掃完蛋漿就入爐喇~ 約180'C焗12分鐘

出爐喇~

咁都要玩XD

下面o個5個

上面o個2個, 估唔到呢款好似易d食倒d餡喎, 又唔會太集中, 均勻d

新鮮出爐軟淋淋熱辣辣好好味啊 >0< 半夜12點幾出爐我同專員夾埋食左3個^^" 聽日食冇咁好食side左嘛 :p