心目中的結婚蛋糕要是全白的, 最好不要用糖皮蓋面, 想要一個裡裡外外一樣好吃的~綴以不規則的花紋 ^^
下圖是我的結婚蛋糕一號
裡面是三層原味戚風蛋糕, 每層上下一開二, 分成6層, 層與層之間夾上甜忌廉
外層原本打算用牛油忌廉, 可是未上忌廉的蛋糕已因層層疊而稍凹陷, 因為還是配上較輕身的忌廉比較適合, 下次試全蛋海綿或者維多利亞蛋糕底再配牛油忌廉吧 ^^
雖然很想為自己製作一個結婚蛋糕, 不過男友說那幾天會很忙, 還要做回禮小禮物, 只好現在試做小型的玩玩吧 ^^"
材料: 4個蛋白(+糖48g), 3個蛋黃(+糖21g), 低粉69G, 發粉, 1/4茶匙, 奶粉1茶匙, 水48g, 菜油39g, 香油1/4茶匙
做法:蛋黃+糖打勻(手動打蛋器攪勻就得), 水+菜油+香油, 攪勻叮20秒加入蛋黃中; 粉類過篩然後分2, 3次加入蛋黃糊中; 蛋白打至企身,蛋黃糊分2次加入蛋白中, 用手動打蛋器輕手兜勻, 最後用刮刀兜勻。約180-190度焗約30分鐘。出爐後插入竹簽冇黏即熟。可以放架上倒扣, 放涼即可脫模。
記住戚風模唔好掃油, 可以用小刀脫模或者徒手都得~
甜忌廉約200g打至7成抹於蛋糕面抹勻，再打至約8成作o即花用。
o即咀用寫字咀，玫瑰用玫瑰專用咀。 ^^
下圖是我的結婚蛋糕一號
裡面是三層原味戚風蛋糕, 每層上下一開二, 分成6層, 層與層之間夾上甜忌廉
外層原本打算用牛油忌廉, 可是未上忌廉的蛋糕已因層層疊而稍凹陷, 因為還是配上較輕身的忌廉比較適合, 下次試全蛋海綿或者維多利亞蛋糕底再配牛油忌廉吧 ^^
雖然很想為自己製作一個結婚蛋糕, 不過男友說那幾天會很忙, 還要做回禮小禮物, 只好現在試做小型的玩玩吧 ^^"
材料: 4個蛋白(+糖48g), 3個蛋黃(+糖21g), 低粉69G, 發粉, 1/4茶匙, 奶粉1茶匙, 水48g, 菜油39g, 香油1/4茶匙
做法:蛋黃+糖打勻(手動打蛋器攪勻就得), 水+菜油+香油, 攪勻叮20秒加入蛋黃中; 粉類過篩然後分2, 3次加入蛋黃糊中; 蛋白打至企身,蛋黃糊分2次加入蛋白中, 用手動打蛋器輕手兜勻, 最後用刮刀兜勻。約180-190度焗約30分鐘。出爐後插入竹簽冇黏即熟。可以放架上倒扣, 放涼即可脫模。
記住戚風模唔好掃油, 可以用小刀脫模或者徒手都得~
甜忌廉約200g打至7成抹於蛋糕面抹勻，再打至約8成作o即花用。
o即咀用寫字咀，玫瑰用玫瑰專用咀。 ^^
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