材料: 120g 無鹽牛油
100g 砂糖
1/4茶匙幼鹽
3隻雞蛋
1茶匙 雲呢拿油 Vanilla Essence
210g 低筋麵粉
1 1/2茶匙發粉 Baking Powder
60ml 鮮奶
烹調步驟:
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
(2) 低筋麵粉和發粉過篩備用
(3) 預熱焗爐180oC
(4) 牛油加砂糖和幼鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀
(5) 逐隻雞蛋加入, 每次要完全拌勻才加另一隻
(6) 加入雲呢拿油拌勻
(7) 加入已篩好的麵粉和發粉
(8) 加入鮮奶拌勻
(9) 倒入已放好紙杯的焗盆中, 用180oC焗約20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
(10)放上鐵架待涼
小貼士:
所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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