英式鬆餅English Muffin

雖然叫muffin, 不過我當佢係麵包~

麥記包包當中最鍾意既一種麵包~ 買左《烘出麵包香》之後想整好耐, 今日終於整左~

做法：（8個份)
1. 1.5茶匙酵母+2湯匙水靜置10分鐘, 加入1tsp鹽+0.5tsp糖+300g高粉+15g奶粉+180ml冷水攪拌成團；
2. 加入0.5Tsp牛油攪拌至光滑有彈性, 而且比較濕潤的麵糰；
3. 將麵糰放入碗裏, 蓋上保鮮紙, 靜置發酵45分鐘。
4. 將麵糰從碗裏拿出來, 並沾上粗粒麵粉, 然後將麵糰放在焗盤裏；
5. 再讓麵糰發酵20分鐘，即可將它放在不黏平底鍋裏，用慢火煎約7分鐘，然後反轉煎6分鐘，或至金黃色即可，將鬆餅移至網架上冷卻即可。

所有材料混合用麵包機搓+發酵

我用左150g粉, 第一次發酵後, 一分為四, 搓圓再發20分鐘

之後就可以放o係平底鑊度煎7分鐘, 反面煎至金黃~之後再上架放涼即可

一開二搽果醬~食得~

你鍾意可以一開二之後烘脆佢~或者好似麥記咁夾豬柳漢堡一樣得~

從佢第一次發酵後所見加上食譜都有講, 呢個麵糰都幾濕, 揀佢用機搓係冇錯既~(有唸過機搓個份量大d既方包架XD)好在冇揀錯~~