今次反常, 出左相先:P(呵呵~我今次仲唔快過AUNTIE~~?)
我係咪特別靚女呢~^0^
一出爐即食! 冇得頂呀~>0<~ ENCORE~!!
好味不過造法十分繁複, 好似褶酥皮咁~但又食唔出一層層有咩特別…^^"(呢個只有睇同食既份, 冇得整*我掃左蛋漿叫好好架喇XD)
麵粉筋度
1. 上堂阿sir話整包用高粉最好, 不過市面難買, 咁就有同學就去粉麵鋪買左包, 點知今堂有另一位師傅在場(我估係阿sir個fd) 佢話呢d真正既高筋係整唔倒包架…可以愛黎整刀削面或者釣魚@@ leon sir就叫佢試下溝d低筋睇下整唔整倒。
2. 原來佢地對於高中低筋麵粉既定義同我地(為食貓網)唔同, 佢地既中筋已經係我地既高筋, 即係麵包麵粉~ 另一位師傅話都有d師傅叫呢d做高筋。
搓包
3. 依家搓包好快手, 今堂我地只係主要搓個麥包, 之後再幫手搓大粉糰既其中一部份, 個麥包我係最快搓好既一個~^0^ 倒o係檯面再將部份材料揉滑之後再搓好似真係d搓好多~等我o係屋企又試下先~抑或係阿sir個譜特別易搓呢? 不過我見同學d粉糰都幾濕, 而我搓緊o個陣就覺得幾乾咁?
4. 今堂同咖啡油代替黑水, 阿sir話可以用黑糖代替, 而我地一向認知既係話因為落左黃糖所以啡d, 唔係真係有麥(不過其實麵粉都係用麥做, 又冇厄人喎XD)
4. 士的包既褶法同酥皮大同小異, 落左好多牛油同糖不過又唔多食得出...
食評
5. 鹹牛肉包勁好味啊~仲要係一出爐即食:p
6. 麥包今日請同事食~1個同我一樣食得出咖啡味
7. 依家試食團除左新黎既幾位同事之外, 加入左2位高級同事XD 其中一位有喜請左事假, 另一位試食完話好似街買~仲話D粉靚所以比街買既滑@@ 關事既咩?
點解~~~~~~~~~~~我唔制呀
ReplyDelete做咩呀 auntie ?
ReplyDelete做乜加多句快過我喎，一次之嘛，你都冇乜機會架喇XDD
ReplyDelete[版主回覆11/30/1999 00:00:00]咪就係因為冇乜機會~仲唔有風駛盡里呀~呵呵呵
麥包係真係用麥做到啡色，還是好似街o的麵包舖咁用黃糖？
ReplyDelete[版主回覆11/30/1999 00:00:00]師傅話街係用黑水, 我地今次用咖啡油, 佢話想健康D用黑糖都得~
CHERUB, 我地今次用左咖啡油呀，個阿SIR仲話用黑糖都得架
ReplyDelete好正喎,......
ReplyDelete點解大麥包左面中間果個,.唔靚仔!... ( 唔會係你整既!)
[版主回覆11/30/1999 00:00:00]呵呵呵~我整O個個緊係最靚仔啦XD
個麥包好靚,上之堯堯媽話用黑啤,用黑糖都好健康喎,
ReplyDelete[版主回覆11/30/1999 00:00:00]係呀~不過放涼左之後就變左阿婆XD
我都好喜黑糖味架~^0^
啲包包好靚喎, 我公司有個同事之前都喺工聯會學過麵包初班, 佢次次都有帶返公司整熱比我地試食架...佢依家上緊中班, 佢話好玩好多呢~~
ReplyDelete[版主回覆11/30/1999 00:00:00]係?有咩好玩?我見中班d包差唔多仲想跳左佢, 佢係咪轉左centre同阿sir所以好玩呀?
比起人地我地得好少包帶走咋~所以只能比同事試食
咁我又唔知喎...但佢又真係轉咗center呀...
ReplyDelete之前我地都是用"黑水"仲即場有得賣添~ 不過我無買啦... 你個包包做形真是好靚喎!
ReplyDelete[版主回覆10/13/2007 13:30:00]佢都話可以幫我地訂, 不過我就唔會買, 用黑糖又好味又健康
請問可否教吓小女子做大麥包? 我很喜歡吃啊!
ReplyDelete[版主回覆10/16/2007 22:01:00]高粉1磅, 糖3安士, 水8安士, 蛋1隻, 黑水少許, 牛油2安士, 奶粉半安士, 依家半安士, 提子乾3安士~
Thank you very much! 等我去超市買先
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