食譜~藍莓乳酪芝士蛋糕

8吋x8吋正方形蛋糕:

餅底:
消化餅乾碎 100g
無鹽牛油溶液 50g

藍莓芝士:
忌廉芝士 (室溫) 195g
砂糖 65g
淡忌廉 170g
益力多 130g
急凍藍莓果茸 130g
魚膠片 5片(每片2.5g)
原味乳酪 80g

裝飾:
藍莓果餡 100g
薄荷葉 2片

做法:
1. 用電動打蛋機以中速將淡忌廉打至7成軟身,備用;
2. 以中速將忌廉芝士打至軟身,然後加入砂糖,再加入原味乳酪繼續打勻;
3. 加入益力多,以慢速打勻;
4. 把急凍藍莓果茸放入微波爐加熱溶降,然後將果茸們入芝士混合物,用膠刮拌勻;
5. 然後拌入(1)中已打起的淡忌廉;
6. 預備魚膠溶液,加入(5)內拌勻;
7. 將混合物倒入餅模內,放入雪櫃冷凍1.5小時,在享用前,加上藍莓果餡及薄荷葉作裝飾,便成!

希望幫到你!