日式芝士蛋糕

(最靚仔既角度XD 條邊就幾靚既)

初初學整餅時已經學識呢款蛋糕, 係跟pri既食譜整既, 佢話好味過伊x家~ 後來食過伊先發覺所言非虛喎~*0* 犀利呀~

好耐冇整過, 每隔一年倒又會想整, 上次整已經係舊年復活節~

不過之後焗過幾次都冇第一次咁靚仔…次次都爆口, 今次亦唔例外…

日式芝士蛋糕一（簡單好味）
材料： 忌廉芝士250g 雞蛋3隻 淡忌廉100ml 粟粉30g 糖50g
做法 : 1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻； 2. 淡忌廉打起，加入粟粉； 3. (3)個蛋白+糖打勻； 4. (2)加入(1)； 5. (3)慢慢加入(1)； 6. 170度，座熱水焗45-60分鐘即成。 食譜來源："Pri §^_~︴" <一.一>

食譜話用170度隔水焗, 我較到250度個爐溫計都只係150倒, 見佢爆口加左錫紙, 跟住較返去200度, 隔一陣個計跌到落130度倒...? audrey話太熱先會爆, 咁我應該唔好睇個爐溫計? 又會唔會d蛋白打得太企身所以脹爆? 上面食譜冇話要打企, 只係話打勻, 唔知我打譜o個陣有冇打錯…但照計應該要打企架?

依家整蛋糕都係手打cream, 尤其是又要打蛋白又要打cream, 懶得洗打蛋器又驚洗得唔乾淨抹得唔夠乾所以cream用手打, 少量都唔係打好耐。

出爐冇耐甩模之後食個心好軟好濕咁, 懷疑焗唔熟, 不過已經焗左一個鐘, 食左幾片之後放涼後再食就正常返喇~

後記: 今日問左阿SIR爆面原因, 同卓卓一樣係要熱水焗, 因為我用凍水所以個爐唔熱, 不過爆面就唔係因為太熱, 如果由頭到尾都咁熱係唔會爆, 只有當你焗焗下加熱先會爆, 焗太耐又會