藍莓益力多芝士蛋糕for1月之星

講你都唔信! 我居然從未整過雪既藍莓芝士蛋糕!

呢個譜係之前o係美味diy討論區save低既~唔記得係來自邊本食譜~原來人地個譜係方拱型…唔怪得唔同啦…搞到我心思思>3<

餅底:
消化餅乾碎 100g
無鹽牛油溶液 50g

藍莓芝士:
忌廉芝士 (室溫) 195g
砂糖 65g
淡忌廉 170g
益力多 130g
急凍藍莓果茸 130g
魚膠片 5片(每片2.5g)
原味乳酪 80g

裝飾:
藍莓果餡 100g
薄荷葉 2片

做法:
1. 用電動打蛋機以中速將淡忌廉打至7成軟身,備用;(我用手動)
2. 以中速將忌廉芝士打至軟身,然後加入砂糖,再加入原味乳酪繼續打勻;(個兜唔夠大,芝士打得唔夠軟…好在加左益力多都ok)(原味乳酪改成藍莓乳酪)
3. 加入益力多,以慢速打勻;
4. 把急凍藍莓果茸放入微波爐加熱溶降,然後將果茸們入芝士混合物,用膠刮拌勻;(冇急凍藍莓, 用左鮮藍莓一盒)
5. 然後拌入(1)中已打起的淡忌廉;
6. 預備魚膠溶液,加入(5)內拌勻;(改成魚膠粉10g+水約60g, 阿sir話國際標準魚膠粉同水既比例係1:7, 粉開水/片浸水都係,片浸水後體重變成7倍即附合標準。)
7. 將混合物倒入餅模內,放入雪櫃冷凍1.5小時,在享用前,加上藍莓果餡及薄荷葉作裝飾,便成!(果醬改成黑加侖子果醬+餘下的藍莓乳酪, 薄荷葉換成威化葉, 可惜第日溶晒…= =)

唔知係咪甩模時火力太猛…有一邊開始塌= = 切餅後發覺個餅夠硬, 應該唔關魚膠粉事…

本來呢個係一月之星蛋糕, 點知HENRY病左黎唔倒, 卓卓又漏左回鄉證要返屋企羅, 蛋糕等唔切塌緊…於是去到茶樓就喇喇聲切~XD 變左好多amy舊年o個個咁, just for U添 XDDDD

雖然個蛋糕樣衰D… 不過我覺得都幾好味丫~:P 益力多、乳酪、藍莓同cream cheese幾夾~希望你鍾意~ 亦都希望幾位同行既團友鍾意~ ^^