ChriScorpiObi

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Monday, May 04, 2009

食譜~豆沙燒餅


材料:
糯米粉           200g
水             50g + 80g
砂糖            2湯匙
椰汁            50g
豆沙            180g


做法:



  1. 糯米粉放入大碗內。
  2. 清水50g、砂糖放入煲內燒滾,倒入1.中快手拌勻。
  3. 加入餘下的清水、椰汁搓成粉糰,分9等份,蓋上保鮮紙,靜置10分鐘。
  4. 豆沙同樣分成9份。
  5. 粉糰包入豆沙餡,按扁。
  6. 燒熱平底鑊,用廚紙沾少許油,輕輕掃在鑊內。
  7. 燒餅放入鑊中,用中小火煎6分鐘,反轉另一面,再煎6分鐘至熟,盛起,放在架上放暖可品嚐。

註:



  1. 糯米粉糰必需搓揉才有煙韌感。
  2. 豆沙每份20g

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