餅底
消化餅 80g
無鹽牛油 30g
芝士糊
忌廉芝士 26g (放室溫下解涷)
雞蛋 26g (約半隻)
蛋黃 52g (約2.5隻)
淡忌廉 182g
砂糖 26g
酸忌廉 78g
雲尼拿油 1/8 茶匙
事前準備
1.消化餅及已溶化的無鹽牛油拌勻，鋪好在四邊已塗牛油的模具底
2. 將餅底放入已預熱180度的焗爐中焗15分鐘。
做法
1. 先用拂蛋器將忌廉芝士和砂糖打勻, 再加入酸忌廉攪勻。
2. 分數次加入雞蛋和蛋黃, 之後再加入淡忌廉和雲尼拿油拌勻。
3. 將混合物倒入已預備好的餅模內，放入爐中以130度焗50分鐘。
4. 蛋糕放涼後，在面上撒上一層砂糖/紅糖，用火槍把表面燒至微焦即可。
小撇撇
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