又係同事的order~ ^^ 今次指定要芒果或芝士蛋糕, 本來想試焦糖燉蛋芝士蛋糕, 不過只用26g芝士怕食唔出, 於是整返呢個上次試過唔錯既雙層朱古力芝士蛋糕, 希望你喜歡 ^.^
食譜同上次有d唔同
六寸份
餅底：
5塊消化餅壓碎+30g牛油叮軟, 混合均勻鋪於餅模底, 160'C焗15分鐘放涼備用。
芝士餡：
1. 冰水浸魚膠片5g後榨乾水叮溶備用
2. 黑朱古力50g+淡忌廉40g, 叮溶混合, 加入2/5魚膠溶液；
3. 白朱古力60g+淡忌廉40g, 與(1)同時於不同器皿叮溶混合, 加入3/5魚膠溶液；
4. 淡忌廉200g打起, 忌廉芝士200g分成2份, 100g打軟後與(2)混合, 其餘100g加糖30g打軟與(1)混合；
5. 再將打起淡忌廉分一半拌入(1)及(2)；
6. 將黑朱古力芝士餡倒入鋪內, 於冰格略雪至凝固, 再倒入白朱古力芝士餡；
7. 雪至凝固後脫模, 放上通花蛋糕紙, 灑上可可粉後把蛋糕紙稅移走即成。
上次的Double Chocolate Cheesecake
同事z已經幫襯左我幾次喇~^^
hello kitty greentea mousse cake
魔鬼蛋糕II
焗柚子蜜芝士蛋糕II
焦糖脆脆蛋白蛋糕
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