飲食充電 驅疲勞

勿過飽過餓

究竟有沒有「飯氣攻心」這回事？「其實科學上是沒有這回事的。只是，當人進食後，血液會流向胃部幫助消化，相對地，腦部的血流減少，而血液是為腦部提供氧分。若吃得過飽，這現象會加劇。至於心理上，飽滯感會令人難以專心，所以有此主觀感覺。」

其實過餓往往才是疲倦原因。「腦部能量主要來自醣分，肚餓時代表血糖正處於低水平，亦即腦部缺乏醣分，所以有些人肚餓時，格外感到精神不集中、思緒不敏捷。」

少食多餐

飽餐一頓又可會是「充電」良方？答案當然不是了。林思為極力建議都巿人奉行「少食多餐」的生活習慣。

「少食多餐的好處之一，是身體的血糖水平不會大起大落，而且消化系統不用一次過應付大量食物，減輕身體的負擔。」很多人只吃午、晚兩餐，或是廢寢忘食，留待晚上才大吃一頓，這些都不是理想的飲食習慣。

她建議每天維持早、午、晚三餐，正餐避免過飽，而兩餐之間可進食一些小吃。如此除了能維持每隔3至4小時便有食物「落肚」，正餐時亦不會因過餓而吃得過量，間接收減肥功效。

選低GI食物

GI即血糖指數Glycemic Index。血糖上落幅度過大是導致疲勞的原因之一。除了過飽，食物種類亦直接影響血糖的波幅，例如很多人喜歡以甜食來「充電」，認為它能快速補充血糖，其實欲速則不達。

「一些單醣的食物如葡萄糖、汽水等，雖然可快速令血糖上升，令人短暫地感到精神稍佳，但當身體感應到血糖急升時，同時會大量釋出胰島素來壓抑，有時還會將血糖降至低於正常水平，令人感到更疲累。」

這情不止發生於糖尿病人身上，身體健康者亦然。所以平日多選吃低GI食物，它們的消化時間較長，可延緩糖分在體內釋放的速度。她建議以下低GI食物作為小食﹕全麥包、高纖穀物、焯日本番薯（連皮吃）、甘筍條、蘋果、梨子、青提子、車厘子、豆奶、脫脂奶及乳酪等。