食譜~b女椰子桂花蛋糕

食譜 : (6cm模 4個)

海棉蛋糕一片

椰漿 140g

糖 20g

淡忌廉 75g

魚膠片 4g

做法 :

1) 先將魚膠片用凍水浸軟。

2) 椰漿和糖煮滾後加入已浸軟之魚膠片，待涼過篩。

3) 打起淡忌廉，將已涼的椰漿分5次加入拌勻。

4) 倒落已放海棉蛋糕模雪至凝固。

桂花Jelly : 水 120g , 糖 15g, 魚膠粉 3g, 桂花糖 2小匙 (可用乾桂花 1小匙，糖加至30g)

做法 :

1) 先將糖和魚膠粉攪勻。

2) 水煮沸後倒落魚膠和糖拌勻至溶解。

3) 後加乾桂花待涼。

4) 待涼後加落已凝結的椰子巴巴來士。