食譜~獨角仙Mixed Berries Muffin

雪雪兔翻譯

Mixed Berries Muffin 

食譜來源<<獨角仙的烘焙歷程>>

**在此謝謝獨角仙分享食譜, 我把食譜譯做中文如下, 如有錯漏, 請指正, 謝謝! **

材料:
牛油                100g
砂糖                70g
蜜糖                60g
雞蛋                2隻
雲呢拿香油    適量
低筋粉            130g
高筋粉            90g
泡打粉            3g  
梳打粉            2g
鹽                    1g
純乳酪            60g
淡忌廉            60g
急凍雜莓        適量

做法:
1. 牛油加糖打至鬆軟絨毛狀.
2. 加入所有濕材料混合.
3. 拌入所有粉類.
4. 加入急凍雜莓輕輕拌勻避免弄破雜莓.
5. 放入已預熱180度的焗爐內焗20分鐘至金黃色即成.

**以下是我的做法:
- 我用半份量材料做了6個muffin.
- 用電動打蛋器打起牛油和糖, 加入蛋繼續攪打.
- 先將蜜糖, 乳酪和淡忌廉預先混合好, 再逐少加入用膠刮拌勻.
- 我加了紅桑子, 黑莓和藍莓各40g, 好像太多了 (我太貪心!), 下次可減少雜莓份量.