Pumkin Chiffon

之前整左南瓜包包, 仲有南瓜o係度, 見倒angel整左chiffon, 我又試下~ 不過我唔係用日本南瓜 ^^

整左3個4寸半小戚風, 2個送禮1個自用 ^^

改自angel的食譜:
材料：南瓜茸80克，忌廉20克、蛋黃3個，糖20克、蛋白4個(改成原本既5個)，糖40克、鮮奶30克，菜油40克(改成30克)，低筋粉80克(加左1/4茶匙發粉)

做法：

1.南瓜洗淨切件、蒸熟、用叉壓成茸。加入忌廉攪均。

2.蛋白加少許鹽(改成他他粉)打起，加40克份糖打到企身。

3.蛋黃加20克糖打至淡黃色。(只係略略座熱水攪勻至糖溶)加入牛奶和油。再加入南瓜茸混合。

4.加1/3蛋白，攪幾下，加半份粉，又攪幾下，再加1/3蛋白和餘下的粉，攪幾下，倒進蛋白處，(最後加左少少雲呢拿油)小心輕手攪勻，入模。

5.放入已預熱至170度的焗爐。焗35分鐘。(分成3個4寸半小戚風, 焗左17分鐘, 唔熟, 再焗多十分鐘)

6.出爐後倒掛在樽上。(打側o係鐵架上倒扣)完全涼後才可以脫模。