食譜~b女Caramel Walnuts Bar

http://hk.myblog.yahoo.com/b-baking/article?mid=4227

餅底材料 : 4寸 x 8寸長方形模具

牛油                50g                         

糖粉                40g                         

蛋                    7g                         

低筋麵粉        75g                       

可可粉            10g                         

做法 :

1)      牛油室溫放軟，然後和糖粉用電動攪拌器打至顏色發白成乳霜狀。

2)      將蛋液分兩次加入，打至完全混合。

3)      加入已過篩的粉類混合成糰，將麵糰搌成長方形，舖在模具底部。

4)      放雪櫃冷藏30分鐘，取出用叉平均地插出小洞，放入已預熱170度的焗爐，焗15分鐘。

焦糖合桃材料  :

牛油                                30g                         

砂糖                                20g                         

蜜糖                                20g                         

淡忌廉                            30g                          

合桃(切成粗粒)                80g                          

做法 :

1) 將牛油、砂糖、蜜糖和淡忌廉一同放煲內煮至冒出泡泡後，加入合桃拌勻離火。

2) 趁熱倒入已烤的餅皮上，快速將表面整平。

3)      用170度焗約15分鐘烤成焦色便成。