係咪好得意呢~^0^ 一直以為得個樣, 唔知夾唔夾, 原來2樣野質感可以咁似~~ 咁夾架~~~>0<
表面係一個平凡既蛋糕~
切開一睇~原來上層黃色係海綿蛋糕~下層係花生醬吐司黎架~\^0^/
《烘出麵包香》同《65度湯種麵包》都有呢個譜~專員話過好得意~今晚想整d特別野, 於是就整左呢個~^^
第二次跟呢本《65度湯種》整包包~(上次係北海道牛奶方包)
先整左半份湯種(250g水+50g高粉煮至65度放涼)
再整半份麵糰(高粉142g+糖24+g鹽半茶匙+酵母4-5g(因份量減半酵母相對要用多d)+全蛋30g+牛奶13g+湯種45g(重手左落多左幾克), 無鹽牛油12g)
上之馬卡龍之約聽joyce話二記d高粉吸水好勁, 第一次用, 搓起黎果然唔對勁, 慢慢加左d水, 終於o岩手感就發第一次, 發左40分鐘, 用手指點高粉插入粉糰, 收縮, 再發多大約10分鐘, 少少收縮, 等多一陣, 將佢一開二滾圓, 靜置10分鐘, 擀薄, 搽花生醬(叮叮佢軟身d好搽好多), 跟住捲起佢~分成2條入模。
發左25分鐘倒就整蛋糕漿, 冇跟《65度》用戚風(冇發粉版), 貪方便整左全蛋海綿蛋糕漿, 最後發酵30分鐘就可以倒蛋糕漿(呢個時候應該o岩o岩整好), 倒入吐司模。灑杏仁片。
170'C焗35分鐘, (焗至表面金黃可中間切一刀, 我遲左D…焗左25分鐘先醒起…^^")夠鐘出爐先佢條坑冇咩色, 竹簽插入冇野黏住, 不過完全FEEL唔倒個包@@ 好懷疑佢熟唔熟…於是再加蓋焗多5分鐘~出爐~
倒扣左一陣就甩模, 要界一界條邊先甩倒~跟住放涼一陣就急不及待切出黎試食喇~^0^
原來個包包同海綿蛋糕一樣咁鬆軟~~*0* 唔怪得插入竹簽完全FEEL唔倒啦~~*0*
今晚飽到死都要KO一片2cm厚既>0< 好美味啊~~~\>0</
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