好多common野都係今年先第一次整XD 繼芒果布甸同藍莓芝士蛋糕, 今次到黑森林^^
上網睇過原來係冇jelly既~不過一定要有車厘子, 因為黑森林係德國一個盛產車厘子既地方~
當地既標準一定要cream 面, 加朱古力碎裝飾,仲要有酒味
我用左朱古力海綿蛋糕, 搞車厘子酒+糖水, 香蒂莉忌廉夾住以橙汁, 玉桂, 車厘子糖水, 粟粉同罐裝車厘子製成既車厘子餡, 再加一層朱古力海綿蛋糕, 甜忌廉, 蛋糕, 面層再鋪甜忌廉, 最後加上o即花忌廉同朱古力裝飾~
本來有一層朱古力忌廉, 不過失敗左所以換成甜忌廉
食譜參照:《五星級蛋糕甜品II》
8寸份量
朱古力海綿蛋糕: 我用6隻蛋+100g糖+90g低粉+30g可可粉
車厘子水: 23g車厘子酒+70g糖+100g水(其實用呢度既1/5都夠)
車厘子餡: 50g罐頭車厘子水+50橙汁+玉桂粉隨意+粟粉3g+罐頭車厘子250g煮沸冷藏
香蒂莉忌廉: 250gwhipping cream+糖18g+車厘子酒10g
甜忌廉250g
原食譜用分蛋海綿底, 因為要掃糖水, 我唔為意用左全蛋, 好在都冇太濕。 ^^
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