檸檬芝士戚風 cheese chiffon

上次講過柚子豆腐同芝士都想做好耐~今日整左芝士喇~不過我估都未必夠味:p

個譜本身用40gcream cheese, 我見佢話冇味, 就落左50g, 不過唸起日式芝士蛋糕要落250g, 都估倒呢個唔會好夠味, 只係試左少少蛋糕皮, 仲未試味~

做法: (1個6寸+1個4寸)

蛋白4個+糖48g打起, 蛋黃3個+糖21g略打, cream cheese50g+水60g(比我平時整戚風多12g呢!好冒險呀!)+油20g(比平時少20g, 因為cheese有油, 又比原食譜少5g, 因為芝士比原來多10g)分2次共叮40秒, 加入蛋黃中打勻, 篩入低粉70g+發粉1/4茶匙用手動打蛋器拌勻, 分次加入打起蛋白拌勻, 最後以刮刀拌勻底部沈澱即可入爐。(我o係蛋黃漿度加左少少檸檬皮碎)

6寸: 180'C焗30分鐘

4寸: 180'C焗20-25分鐘

倒扣

4寸

其實平時整6寸都爆晒, 今次分多一個4寸出黎~o岩o岩好~ 今晚同媽媽食飯帶左俾佢~

食評: 我食唔出有芝士味, 唔食芝士既同事都食唔倒, 只係食倒檸檬(我加左少少檸檬皮絲)有2位同事食倒芝士味*0* 我唸要用似日本芝士蛋糕落咁多先夠味(成250g呀*0*)