足料提子包(湯種)

專員前日叫我整個好多提子既提子包, 佢話唔要好似出面o個d咁有幾粒o係面, 就真係得o個幾粒…入面冇既…

於是尋日放工就開工, 整湯種, 浸提子乾, 150g粉, 落左滿滿一小碗提子乾XD

用左11g高粉+55g水整左湯種, o岩o岩好一次用晒 ^0^

不過尋日晏左放工, 6:30開始搓包, 搓左半個鐘都係好黏咁, 加左少少手粉, 切左一忽test過有薄膜就拎去發酵, 發左大約40分鐘, 手指測試第一次有少少收縮, 第二次冇縮就拎出黎加提子乾。(其實我都唔記得係咪呢個時間加@@)

skip左靜置呢part, 搓圓就放o係焗盤上。

8:00就要出門口…時間無多, 放左o係開著既爐頂加速發酵, 點知都係入唔倒爐, 入左雪櫃…去完街, 3個鐘頭後返黎先拎出黎, 又放上爐頂回一回溫, 最後焗左大約18分鐘上色就出爐。

外觀方面：第二次發酵前後都唔滑, 可能一來太多提子, 麵糰又太黏手, 包面睇落硬硬地, 比入爐前平滑左。

食味：出爐時入面好似出面d美味芝麻卷咁起晒絲, 不過今朝食已經略硬，要叮返軟先好味。

食譜方面原用之前整蘋果麵包同花生醬麵包個譜，轉左黑糖。

麵包咬一口XD

呢2幅係o係學校食o個陣影既