杏仁脆片III

今次跟小刁個譜整~

上次收過佢既伴手禮覺得好好味, 做法又簡單於是再戰杏仁脆片。

之前已經整過2次, 不過都唔多成功, 好難同時顧及色澤同口感, 今次亦一樣, 淺色既唔脆, 脆既太深色, 而且出爐已經見硬, 唔多屈倒, 我亦冇嘗試。

買左呢個大爐之後第一次試上下2層一齊焗, 為左溫度均勻, 於是開左風扇。

杏仁脆片I, 杏仁脆片II

取小刁食譜的1/3份

材料：(約2X片)

蛋白- 50g, 芥花籽油- 20g, 麵粉- 15g ,  糖- 40g, 杏仁片- 適量 

做法：

1) 預熱焗爐180度, 鋪上牛油紙；

2) 除杏仁片外所有材料放入盆中拌勻成乳白狀；

3) 舀一茶匙份量麵糊在焗盤上, 加上杏仁片；

4) 180'C焗10mins, 注意睇火。