今次同之前17次最唔同既係, 蛋黃漿分3次倒入蛋白, 而之前係蛋白拌入蛋黃漿!
開頭都唔敢搏!好似好反傳統咁, 但係朱古力漿都可以倒入cream, 蛋黃倒入蛋白都可以一試~
估唔到效果好好喎! 蛋黃漿倒入蛋白好快可以拌勻, 蛋白打到起角又唔太硬, 好快可以拌勻,, 入爐前冇大氣泡。
入爐仲幾靚仔~
不過焗焗下都係爆…今次用180度, 下次再降低d
25分鐘都未熟透, 加時10分鐘, 150度, 第16-25分鐘用160度開風扇
份量相同, 比17th高, 倒扣壓倒倒扣架…今次一出爐就倒扣, 底同四邊都係收縮, 不過個面冇皺, 冇脫皮現象
十五戰-20090311
十六戰-20090312
十七戰-20090313
十九戰@@ 其實點為之棉花蛋糕應有既特徵？ 如果跟日本原裝既食譜來整會唔會好D？
ReplyDelete[版主回覆03/15/2009 18:34:00]18呀 其實都唔知日本有冇呢個蛋糕XD 係跟一本《烘出蛋糕香》既食譜整既 由BLOG友蔡師奶發耖光大 未食過人地既, 其實都唔知應該係點 不過睇相黎講應該係綿密D, 氣孔細密, 軟綿綿 整咁多次得第12同14次係冇咩氣孔
Hello, 又係我呀... 你好有恆心呀! 我通常整過兩次唔得就放棄算啦, 因為我係一個好容易無鬥志既人... 哈哈...
ReplyDeleteBTW, 其實會唔會係蛋白打得唔夠企身?
[版主回覆03/15/2009 23:33:00]有人叫我打企d, 有d叫我唔好打咁企, 哈哈 基本上我由起泡到o岩o岩企(有鉤), 企硬, 企到就黎散都試過XD
你真係好有毅力呀, 比我實一早放棄~~
ReplyDelete[版主回覆03/16/2009 11:24:00]丫我覺得今次幾好食喎 頭先食埋last一件~ 入面氣孔唔係好大, 質地好軟綿, 不過底部仲有d下沉, 下次再攪少d, 同埋用返焗盆整睇下收縮情況有冇改善
哈=W=幾時會再黎第19戰?
ReplyDelete[版主回覆03/16/2009 17:20:00]其實今次我覺得已經好近, 係個底有少少比上面沉, 下次可能係星期六整一底做伴手禮俾大家幫我試下 ^^
恭喜,恭喜 恭喜你有志者事竟成 係咪好好食呢
ReplyDelete[版主回覆03/16/2009 18:33:00]多謝你呀 ^^好好食呀 ^^ 不過仲未完善, 有D縮, 下次試下再攪短D時間, 同埋用焗盤
原來你也是愛入廚之人~~~ 以後我會常來的~~!
ReplyDelete[版主回覆03/16/2009 21:47:00]係呀 ^^ 歡迎你呀~^0^
蔡師奶 has a couple of videos on how to make 日本棉花蛋糕:
ReplyDeletehttp://hk.myblog.yahoo.com/choi_cookery/article?mid=1871
I tried it and 1 take ok la.
[版主回覆03/17/2009 19:49:00]唔該你先, 不過我當初都係見佢整我先整既, 好耐之前已經睇過佢段片喇 ^^