一至九戰日本棉花蛋糕、十戰、十一戰、十二戰、十三戰、十四戰、十五戰
努力..加油, 妳一定成功架...支持妳..[版主回覆03/12/2009 23:13:00]真係救命… 究竟問題出o係邊…
試下用中速打蛋白，拌完之後凳完一下，入模，用竹籤輕力打圈"new"，可以減少大泡。[版主回覆03/12/2009 23:55:00]我尋日試過後段用中慢速, 結果好快消泡, 唔知關唔關事 今次入爐前凳左好多次, 有搵刮刀尖撩過抹過, 都凳唔晒…
要用MIXER打的嗎???[版主回覆03/13/2009 11:59:00]你指邊part?
中慢速就太慢啦，但又未去到高速，有5段的話，揀4，一開始用高速打只會令到蛋白更粗糙，做出黎會鞋同埋泡大，我都唔建議你用刮刀"new"番多餘既泡，好易消泡。[版主回覆03/13/2009 11:59:00]我得3段速, 開頭用3, 最後用1 我整戚風都係咁, 呢個唔一樣做法? 平時我唔會, 不過懶得開竹簽, 見佢又咁多大氣泡先用 另外上堂學瑞士卷都係用刎刀抹平先入爐都冇咩問題
打蛋白??因為我用打蛋器發唔起。[版主回覆03/13/2009 12:26:00]蛋白可以手打, 幾分鐘應該ok
咁就用2段打，最低速只係用黎打好蛋白，再打一陣打番多餘氣泡，真係一陣好啦，大約2-3秒時間。[版主回覆03/13/2009 12:26:00]其他步驟有冇咩要小心?
學中川教授話齊:um真係好玩 即是用咩方法都得,但有一樣係決定性既,但唔知係咩 嗱,蛋槳稀既,杰既都得 蛋白用咩速打都得,因為我係全程都用最低速打既 手勢應該唔係問題,因為你成功做出咁多蛋糕 咁真係唯有等你男友試試喇 祝佢開工大吉 不如你將你做蛋糕的過程拍攝低,等我哋睇吓,講吓笑啫 ,咁長[版主回覆03/13/2009 13:03:00]邊位係中川教授呀 影相都得既, 不過要有人幫手:p
sorry 係湯川教授至啱,佢係一間大學既物理系教授 佢另外一個名係 神探加利咯 好多好難解釋的疑難,佢都可以一一破解 我好鍾意睇佢, 不過依家無做啦 我重以為你都有睇添[版主回覆03/13/2009 13:44:00]冇呀, 好間中咁望下:P 反而你仲熟過我XD
我覺得你個問題都係蛋白呢 part[版主回覆03/13/2009 13:47:00]等睇第十七戰XD
加油呀!! 我相信你得架!! 你令我諗起我開頭整海綿蛋糕既痛苦... 當時我都dump左好多個.....[版主回覆03/13/2009 14:13:00]^^" 係呢款要戰咁多次>< 之前戚風同MUFFIN都戰左好幾次, 不過都唔過十…= ="
= 口 =好有恆心...加油XDDDD[版主回覆03/13/2009 15:52:00]依家SAVE返咁多次黎個檢討 原來已經同佢搏鬥左2年…
努力..加油, 妳一定成功架...支持妳..
ReplyDelete[版主回覆03/12/2009 23:13:00]真係救命… 究竟問題出o係邊…
試下用中速打蛋白，拌完之後凳完一下，入模，用竹籤輕力打圈"new"，可以減少大泡。
ReplyDelete[版主回覆03/12/2009 23:55:00]我尋日試過後段用中慢速, 結果好快消泡, 唔知關唔關事 今次入爐前凳左好多次, 有搵刮刀尖撩過抹過, 都凳唔晒…
要用MIXER打的嗎???
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 11:59:00]你指邊part?
中慢速就太慢啦，但又未去到高速，有5段的話，揀4，一開始用高速打只會令到蛋白更粗糙，做出黎會鞋同埋泡大，我都唔建議你用刮刀"new"番多餘既泡，好易消泡。
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 11:59:00]我得3段速, 開頭用3, 最後用1 我整戚風都係咁, 呢個唔一樣做法? 平時我唔會, 不過懶得開竹簽, 見佢又咁多大氣泡先用 另外上堂學瑞士卷都係用刎刀抹平先入爐都冇咩問題
打蛋白??因為我用打蛋器發唔起。
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 12:26:00]蛋白可以手打, 幾分鐘應該ok
咁就用2段打，最低速只係用黎打好蛋白，再打一陣打番多餘氣泡，真係一陣好啦，大約2-3秒時間。
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 12:26:00]其他步驟有冇咩要小心?
學中川教授話齊:um真係好玩 即是用咩方法都得,但有一樣係決定性既,但唔知係咩 嗱,蛋槳稀既,杰既都得 蛋白用咩速打都得,因為我係全程都用最低速打既 手勢應該唔係問題,因為你成功做出咁多蛋糕 咁真係唯有等你男友試試喇 祝佢開工大吉 不如你將你做蛋糕的過程拍攝低,等我哋睇吓,講吓笑啫 ,咁長
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 13:03:00]邊位係中川教授呀 影相都得既, 不過要有人幫手:p
sorry 係湯川教授至啱,佢係一間大學既物理系教授 佢另外一個名係 神探加利咯 好多好難解釋的疑難,佢都可以一一破解 我好鍾意睇佢, 不過依家無做啦 我重以為你都有睇添
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 13:44:00]冇呀, 好間中咁望下:P 反而你仲熟過我XD
我覺得你個問題都係蛋白呢 part
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 13:47:00]等睇第十七戰XD
加油呀!! 我相信你得架!!
ReplyDelete你令我諗起我開頭整海綿蛋糕既痛苦... 當時我都dump左好多個.....
[版主回覆03/13/2009 14:13:00]^^" 係呢款要戰咁多次>< 之前戚風同MUFFIN都戰左好幾次, 不過都唔過十…= ="
= 口 =好有恆心...加油XDDDD
ReplyDelete[版主回覆03/13/2009 15:52:00]依家SAVE返咁多次黎個檢討 原來已經同佢搏鬥左2年…