Double Chocolate Cheesecake

專員今晚的甜品 ^^

想整好耐既組合

一直好質疑朱古力同芝士呢2樣咁濃味咁搶既材料會唔會唔夾, 買左一公斤芝士就試下啦
參考joyce既譜, 今次搵返出黎, 改左少少(一半白朱, 減糖, 分層, 餅底用返原本材料份量)

餅底：
5塊消化餅壓碎+30g牛油叮軟+可可粉少許, 三者混合均勻鋪於餅模底, 220焗8分鐘放涼備用。

芝士餡：
1. 黑朱古力50g+淡忌廉40g, 叮溶混合, 加入魚膠溶液2g；
2. 白朱古力50g+淡忌廉40g, 與(1)同時於不同器皿叮溶混合, 加入魚膠溶液2g；
3. 淡忌廉200g打起, 忌廉芝士200g加糖60g打軟；
4. 忌廉芝士分一半拌入(1)及(2)中拌勻, 再將打起淡忌廉分一半拌入(1)及(2)
5. 將黑朱古力芝士餡倒入鋪內(留起少量芝士餡), 於冰格略雪至凝固, 再倒入白朱古力芝士餡, 滴上黑朱古力餡, 並用竹簽隨意畫上花紋雪硬脫模即成。

試食：
仲未試食成品，只係試左少少芝士餡，又幾好味喎，白朱芝士幾甜，黑朱中和返。