改自早前的焗紅桑子芝士蛋糕, 沒有紅桑子果餡, 換上柚子蜜, 糖份由50g減至20g
當時仲係用細爐, 色澤濃得多, 換左35L火豆之後焗野明顯冇咁上色, 又可能因為其實細爐o個時其實爐溫偏高, 由於冇爐溫計而有所偏差。
餅底: 5塊消化餅+30g牛油溶液, 壓入餅模後略雪硬, 以200-220'C焗10分鐘
芝士餡: cream cheese250g+糖20g打滑, 加入60g whipping cream 略打滑, 加入一隻雞蛋打勻, 再加入約2湯匙柚子蜜
180'C隔水焗30分鐘, 抽出水盆再焗約10分鐘, 出爐後面層抹上柚子蜜再焗約10分鐘, 關火後再用餘溫焗一會, 不用倒扣, 放涼, 雪數小時後脫模即成。
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ReplyDelete[版主回覆03/03/2009 08:19:00]^0^ u2
味道如何？酸酸甜甜的嗎？
ReplyDelete[版主回覆03/03/2009 08:19:00]有陣柚子香~ 不過甜左d, 可以再減糖, 面頭可以抹薄d ^^
豬屎CAKE=W=我鐘意XDDD
ReplyDelete我都有樽柚子蜜未開....
E家哄緊丫媽比我番HK買部焗爐黎玩....ORZ
佢成日話冇位= =
[版主回覆03/03/2009 08:18:00]整完凍餅先囉~
吃了沒有，好味道嗎？我很想知道賽果如何！
ReplyDelete[版主回覆03/03/2009 22:13:00]^^
好柚子, 甜左少少, 食細件D都幾好味, 面頭可以抹薄D柚子蜜 ^^
不過切起黎好黏刀, 你個NY會唔會咁?
睇下聽晚有冇時間試下你個譜 ^^
我屋企仲有好大支柚子蜜. 我都可以試下喎
ReplyDelete[版主回覆03/04/2009 10:48:00]上次飛飛生日就試左柚子蜜mousse~ ^^ 之前又整左chiffon~
呢個芝士餅好清新喎， 睇見都想食 ! 等我遲啲都試吓先。
ReplyDelete[版主回覆03/04/2009 12:51:00](Empty)
減到20g糖..仲甜要減...咁走糖得唔得呢 ?
ReplyDelete20g糖都仲甜...我諗下次要走糖先得喇
ReplyDelete[版主回覆03/04/2009 13:15:00]我唸要喇, 或者面頭層柚子蜜可以搽薄D ^^
個餅有幾大呀
ReplyDelete[版主回覆03/05/2009 08:04:00]6寸
下~咁吾加糖直接打cream cheese得吾得?
ReplyDelete[版主回覆05/04/2009 23:55:00]應該得
請問甚麼是whipping cream呢?
ReplyDelete[版主回覆04/12/2010 14:50:00]淡忌廉~
可唔可以省卻淡忌廉呢?
ReplyDelete[版主回覆04/19/2010 08:13:00]我唸都可以, 只係口感可能唔一樣
你試完話我知~
可唔可以話我知你當時的製成品口感係點嫁? 等我到時比較下~
ReplyDelete[版主回覆04/19/2010 09:00:00]其實我呢個係焗藍莓芝士餅食譜改成, 類似藍莓芝士餅咁