17th--比尋日(16th)再進步一d, 乾身返喇, 氣孔細左
入爐前凳完氣泡浮左上面, 用竹簽撩完好似都冇咩改善, 又再凳下, 可能凳多左
今次既改動係：
1. 全程用中速打蛋白, 期間尾段用低速略打, 打到倒轉唔郁, 有鉤
2. 低粉溝左部分粟粉
3. 淡奶叮左廿秒先用
用方型mousse圈焗
170'C焗25分鐘, 開始焗約十五分鐘倒見有色就較細10度, 最後幾分鐘又較細10度。
出爐一陣未倒扣開始見皺紋
以為出爐會好似尋日咁個面見倒氣泡造成既顏色唔均勻, 點知又唔會喎, 脹卜卜, 不過放左一陣就縮喇, 倒完仲勁…
同16th既比較：左(17th)；右(16th)
今次有皮, 不過皺, 乾身d, 氣孔細d
十五戰-20090311
十六戰-20090312
其實我想問......日本棉花蛋糕係咪真係好難整架？
ReplyDelete[版主回覆03/14/2009 13:59:00]你真係問O岩人…你見我整成咁仲問?XDDDDDDDDDD 我見好多人整1, 2次就成功架喇, 得我係咁…我都唔知點答你
真好，更上一層樓。
ReplyDelete[版主回覆03/14/2009 13:58:00]哈哈…其實我頭幾戰已經有呢個效果…= =
咁邊個好食d呢?
ReplyDelete[版主回覆03/14/2009 21:08:00]我覺得17th乾身d好d, 不過男友今日食就話16th軟綿d, 係濕d
吓 ......咁唯有我哋齊齊加油啦
ReplyDelete[版主回覆03/14/2009 21:08:00]^^"
嘩, 你同 A_moon 一樣咁好挑戰性, 做咁多次, 佩服!!!! 這個蛋糕我跟蔡師奶食譜做過一次, 因為太耐了, 吾記得個面縮成点, 只記得佢濕, 之後亦冇再做. 查實夠竟個樣應該係点呢????
ReplyDelete[版主回覆03/15/2009 12:01:00]我都好想食下人地做得成功o個d…我見蔡師奶個面好平滑, 我第12戰都係平滑架